1 декабря 2015 / gastronom

Оливье с яблочным майонезом

За счет яблок в домашнем майонезе, малосольных огурцов и свежего, не консервированного зеленого горошка этот салат получается очень ярким и свежим, и довольно легким. Не оторвешься!

Оливье с яблочным майонезом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 крупных куриных бедрышек на кости и с кожей
  • 6 сваренных вкрутую яиц
  • 5 средних картофелин
  • 4 малосольных огурца
  • 400 г замороженного горошка
  • 1 большая белая луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • оливковое масло
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 0,5 ч. л. сахара
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для майонеза
  • 2 зеленых яблока (антоновка, симиренко)
  • 1 яйцо
  • по 1 ст. л. дижонской горчицы и яблочного уксуса
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 250 мл растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для майонеза яблоки наколите и запеките при 180 °С до абсолютной мягкости. Протрите через сито, выбросив кожицу и сердцевину.
Шаг 2
Сложите в стакан блендера все остальные ингредиенты, кроме 150 мл масла. Взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло и еще раз взбейте до загустения. Добавьте яблочное пюре.
Шаг 3
Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу.
Шаг 4
Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте маслом, уложите в форму для запекания кожей вверх, поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Рядом уложите картофель. Запекайте до готовности, примерно 30 мин.
Шаг 5
Остудите курицу, удалите кожу и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6
Картофель обдайте холодной водой, остудите, нарежьте аккуратными кубиками 1 см.
Шаг 7
Горошек обдайте кипятком. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром, положите горошек, прогревайте, перемешивая, 2 мин. Остудите.
Шаг 8
Яйца очистите, мелко порубите.
Шаг 9
Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой с уксусом, откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите.
Шаг 10
Огурцы нарежьте кубиками 7–8 мм.
Шаг 11
Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте яблочным майонезом, посолите, поперчите, дайте настояться в холодильнике 2–6 ч.
Кстати

Бренд «Овощная Сказка» — это консервированные горошек, кукуруза, белая и красная фасоль высокого качества. Овощи сохраняют все полезные свойства без применения консервантов, долго хранятся и готовы к употреблению в любой момент. Использовать их в приготовлении блюд просто, удобно и быстро! Благодаря «Овощной сказке» кулинария превращается из ежедневной рутины в сплошное удовольствие.

 

Время подготовки
6 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Традиционные салаты Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...

Салат Оливье Салат Оливье

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, ...

Праздничные салаты Праздничные салаты

В каждой семье наверняка есть любимые праздничные салаты, без которых застолье немыслимо. Для кого ...

Салаты с майонезом Салаты с майонезом

Салаты с майонезом — один из столпов родной советской кухни. Невероятно сытные, с ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев