6 декабря 2019 / gastronom

Слоеный салат с курицей

Слоеный салат с курицей можно смело назвать двоюродным братом того самого оливье, который горячо любят практически все россияне. Судите сами! Отличие одного от другого заключается только в использовании курицы вместо мяса, маринованных огурцов вместо соленых и свежего горошка вместо консервированного. Остальные ингредиенты — идентичны. Правда, соус слоеного салата с курицей все же более изысканный, нежели традиционный майонез. В этом случае он дополняется острой горчицей (нашей родной, острой) и каперсами, что усложняет вкус блюда и придает ему более изысканный оттенок.

слоеный салат с курицей
Слоеный салат с курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г филе куриной грудки без кожи
  • 40 г соли
  • 6 картофелин среднего размера
  • 2 моркови
  • 3 яйца
  • 250 г замороженного зеленого горошка
  • 5-6 маринованных огурцов-корнишонов
  • черный молотый перец
  • 200 мл майонеза (желательно домашнего)
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • 1 ст.л. каперсов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте заправку для слоеного салата с курицей
Приготовьте заправку для слоеного салата с курицей. Каперсы мелко нарежьте. Майонез смешайте с горчицей, добавьте каперсы, перемешайте.
Шаг 2
Приготовьте соляной раствор для варки курицы
Растворите 40 г соли в 1 л воды. Опустите куриную грудку и оставьте при комнатной температуре на час или на несколько часов в холодильнике.
Шаг 3
Положите куриную грудку для слоеного салата в кастрюлю
Переложите куриную грудку в кастрюлю, залейте 1.5 л холодной воды. Доведите воду до активного кипения на умеренном огне, выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте остывать. Остывшую грудку нарежьте тонкими ломтиками. Перемешайте с 2-3 ст.ложками заправки.
Шаг 4
Запеките овощи для слоеного салата с курицей
Пока готовится грудка, запеките овощи для слоеного салата с курицей. Духовку разогрейте до 180 С. Картофель и морковь вымойте щеткой, заверните в фольгу или сложите в пакет для запекания. Запекайте 40-60 минут, до готовности моркови.
Шаг 5
Нарежьте овощи для слоеного салата с курицей
Остудите и нарежьте картофель и морковь для слоеного салата с курицей кубиками со стороной 5-7 мм.
Шаг 6
Вареные яйца и маринованные огурцы нарежьте для слоеного салата
Яйца для салата отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Таким же образом нарежьте маринованные огурцы.
Шаг 7
слоеный салат с курицей, зеленый горошек откиньте на дуршлаг
Зеленый горошек для салата, не размораживая, бланшируйте 2 минуты после повторного закипания воды, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 8
слоеный салат с курицей, перемешайте овощи с горошком и яйцами
Перемешайте овощи с горошком и яйцами, приправьте перцем и смешайте с оставшейся заправкой. Попробуйте и при необходимости посолите.
Шаг 9
слоеный салат с курицей, соберите слоеный салат с курицей при помощи кулинарного кольца
Соберите слоеный салат с курицей при помощи кулинарного кольца: нижний слой – курица, затем основной салат, верхний слой – корнишоны.
Кстати

Кстати, с «Закусочками от Дяди Вани» можно приготовить множество других новогодних рецептов и праздничных блюд!

Узнай больше на сайте dyadya-vanya.ru в разделе «Рецепты» и по хештегу #рецептыотдядивани в любой соцсети!

С «Дядей Ваней» пришло время вернуться домой!

Полезный совет

Такой слоеный салат станет еще вкуснее, если курицу для него не варить, а хорошенько обжарить до румяной корочки и полной готовности или запечь в фольге (более полезный вариант).

Кстати

Слоеный салат с курицей можно также подать порционно — в высоких и широких прозрачных стаканах. Особенно хорошо такой вариант смотрится на праздничном столе.

Время готовки
3 ч
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с курицей Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в ...

Рецепты салатов с фото Рецепты салатов с фото

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Слоеный салат с рыбой средне Слоеный салат с рыбой

Такой слоеный салат с рыбой, очень простой в приготовлении, можно соорудить буквально за считаные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 6 декабря 2019

Красиво и вкусно!