Ризотто с креветками и вяленными томатами
Шаг 1
Рис обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, после чего добавляем лук шалот, белое вино и немного выпариваем для того, чтобы испарился алкоголь.
Шаг 2
После этого доводим до состояния "альденте" с помощью добавления куриного бульона.
Шаг 3
В сотейнике на оливковом масле обжариваем креветки и добавляем наш приготовленный рис.
Шаг 4
После добавляем рыбный бульон и сливки, и немного упариваем до соусной консистенции.
Шаг 5
В конце добавляем сливки и сыр пармезан. Тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелку. Украшаем листиками базилика.
ГРУППА
Как приготовить ризотто в домашних условиях — один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что, если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. И тогда сможете правильно приготовить и суп, и соус, и рагу — всё, что хотите.
ПРОДУКТ
Вяленые помидоры — не только ингредиент, а узнаваемая гастрономическая традиция Средиземноморья. Перед нами продукт, изменивший своё предназначение: из способа сохранения урожая он превратился в деликатес, который открыл новые грани вкуса привычных помидоров.
Алена (гость)
21 декабря 2016 г.Доброго дня! На каком этапе добавляются вяленые томаты? Спасибо!