Рыбные шарики — прекрасная закуска, которую можно быстро приготовить и подать, например, к бокалу белого сухого вина. Да и на праздничном столе она смотрится очень симпатично, особенно если дополнить ее овощами, как предложено в нашем рецепте. Приготовление таких шариков можно упростить еще больше, если, например, исключить из состава отварную белую рыбу, оставив только красную. Но нам кажется, предложенное в рецепте сочетание делает вкус блюда более интересным. Есть рыбные шарики можно и сразу после приготовления, но будет лучше, если вы предварительно охладите их, хотя бы в течение часа-полутора.
Шаг 1
Сварите яйца вкрутую. Поместите их в маленькую кастрюлю или ковшик. Добавьте холодную воду. Медленно нагрейте на плите и варите не более десяти минут после закипания. Охладите проточной водой.
Шаг 2
Одновременно доведите до кипения воду в чайнике. Положите рыбное филе в ковшик. Залейте кипящей водой и слегка посолите. Варите 10 минут после повторного закипания. Дайте рыбе остыть.
Шаг 3
Очень мелко нарежьте оба вида копченой рыбы и отварную. Отделите желтки от белков. Желтки разомните вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Белки натрите на средней или мелкой терке.
Шаг 4
Отделите от стеблей тонкие веточки укропа. Мелко порубите. Перемешайте с белками и выложите на тарелку. К желткам в миске добавьте рыбу и творожный сыр. Немного посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 5
Из получившейся массы сформуйте маленькие шарики величиной с грецкий орех, периодически смачивая руки в холодной воде. Обваляйте их в смеси белков и укропа. Уберите в холодильник.
Шаг 6
Оформите тарелку для подачи. Выстелите ее листьями салата или черемши. Нарежьте овощи, фигурно или просто ломтиками. Выложите овощи на листья салата или черемши, оставляя серединку свободной. В центр композиции поместите рыбные шарики.
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...
В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...
Жарить что бы то ни было в масле – не самый здоровый способ приготовления. Мы это, конечно, знаем, но иногда не в силах удержаться, ведь получается так вкусно! Если вы хотите кормить своего малыша исключительно правильной едой – честь вам и хвала. Тогда приготовьте эти рыбные шарики в пароварке – они получатся не такими красивыми, но все равно очень славными.
Рыбные фрикадельки в соусе бешамель — отличный способ накормить рыбой тех, кто ее не любит либо из-за сильного запаха, либо из-за костей. Если вы не любитель смешивать рыбу с молоком, то и для замачивания хлеба, и для соуса бешамель можете использовать рыбный или овощной бульон. В таком случае можете немного увеличить количество сливочного масла в рецепте, чтобы вкус фрикаделек из рыбы в соусе все равно получился очень деликатным.
Пока нет комментариев