Таратор – холодный болгарский суп с огурцом
Таратор — холодный болгарский суп с огурцом — известен во всем мире. Его любят и готовят не только в Болгарии, но во многих странах Южной Европы и Азии, а также в Турции. Это самая подходящая еда в жару — ведь подается таратор очень холодным. Готовится буквально за пятнадцать минут из доступных продуктов, а кисломолочная основа супа полезна для пищеварения. Он имеет один только недостаток: чесночный запах, поэтому брать его на ланч в офис не советуем. Или же придется накормить им всех коллег в офисе. А в домашних условиях или на даче таратор — отличная замена окрошки или свекольника.
Шаг 1
Как приготовить таратор — холодный болгарский суп с огурцом в домашних условиях? Рецепт очень простой, справится даже ребенок. Вам понадобится минимальный набор продуктов: натуральный болгарский йогурт, свежие огурцы, укроп, немного грецких орехов, чеснок, соль, черный молотый перец и бутылка газированной минеральной воды.
Шаг 2
Заранее поставьте йогурт и минеральную воду в холодильник, чтобы охладились. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с солью. Или мелко нарежьте, положите в ступку, добавьте соль, разотрите до однородной массы. Переложите чеснок с солью в охлажденную супницу или миску.
Шаг 3
Длинноплодный огурец очистите от кожуры (болгары всегда очищают огурцы даже для салатов) и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Добавьте огурец вместе с соком в супницу с чесноком, перемешайте.
Шаг 4
Если у вас есть ступка, растолките в ней очищенные грецкие орехи до состояния мелкой крошки. Или порубите орехи в блендере. Положите измельченные орехи в супницу к огурцам.
Шаг 5
У свежей зелени укропа удалите толстые стебли, зелень мелко порубите. Добавьте укроп в супницу к остальным ингредиентам болгарского холодного супа таратор, все аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Налейте в супницу натуральный йогурт и оливковое масло, тщательно перемешайте. Снимите пробу и посолите еще, если необходимо. Приправьте черным молотым перцем и снова перемешайте. Поставьте болгарский суп таратор с огурцом в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 7
Перед подачей выньте емкость с болгарским холодным супом из холодильника. Разведите его охлажденной минеральной водой до желаемой густоты, например, до консистенции жидкой сметаны. Подавайте с питой или лавашем.
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном или свекольном квасе, отваре из фруктов и ягод, молочных продуктах – простокваше, сыворотке, кефире ...
Окрошка на кефире — холодный суп. По своей популярности окрошка на кефире ничуть не уступает традиционной окрошке на квасе. Процесс приготовления окрошки на кефире, в общем-то, ничем принципиально не ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Холодный борщ со свеклой — отличное решение для жаркого летнего дня: такой суп не только освежает, но и отлично насыщает. Пообедав таким образом, вы спокойно «доживете» до ужина, не перехватывая на ...
Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...
Пока нет комментариев