Жареный картофель с грибами и тимьяном
Жареный картофель с грибами и тимьяном, на первый взгляд, довольно простое блюдо, которое, благодаря нескольким маленьким хитростям, превращается в настоящий кулинарный шедевр. Причем никаких особенных технологий применять не придется, да и дорогостоящие ингредиенты в составе рецепта отсутствуют! Всего-то и надо, что добавить к главному ингредиенту всесезонные шампиньоны и приправить его душистым тимьяном. В результате блюдо приобретет фантастический аромат и насыщенный вкус, который, кажется, просто не может не понравиться.
Шаг 1
Картофель очистите. Нарежьте дольками или небольшими брусочками, как вам удобно. Протрите влажной салфеткой шампиньоны (не мойте их водой, иначе грибы впитают влагу и будут не жариться, а тушиться). Нарежьте пластинами. Белый лук нарежьте перьями.
Шаг 2
В сковороде среднего размера растопите сливочное масло (к нему можно добавить немного оливкового: так будет еще вкуснее). Отправьте в сковороду нарезанный лук, жарьте 3 минуты. Затем добавьте шампиньоны и жарьте, часто помешивая, до румяной корочки. Огонь должен быть умеренным, средне-сильным, иначе грибы подгорят.
Шаг 3
Одновременно обжарьте картофель на растительном масле в другой, большой сковороде, оснащенной толстым дном. Часто перемешивайте ломтики, чтобы они подрумянивались равномерно. В самом конце процесса приготовления жареный картофель посыпьте сушеным тимьяном.
Шаг 4
Переложите грибы к картофелю, добавив и масло со сковороды. Посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Перемешайте и прогрейте все вместе буквально пару минут. Картофель с грибами и тимьяном готов.
Лучше всего кнедлики подавать с каким-нибудь сливочным соусом, например, с бешамелем или домашним майонезом, добавив в него мелко нарезанную зелень. Кнедлики - вещь хорошая, но им не хватает свежести. Может, они зазвучат ещё лучше рядом с самым простым салатом из свежих овощей, только не дайте им размокнуть.
РЕЦЕПТ
Лакедра (она же желтохвост, хамачи, бури) напоминает по вкусу и скумбрию, и тунца. Здесь она приготовлена не с лимоном, как традиционно можно готовить ту же скумбрию, а с сумахом, обладающим не такой резкой кислинкой, как цитрусовые, и добавляющим восточную нотку этому блюду, а также интересные рубиновые оттенки. Он также неплохо освежает легкое овощное пюре с румяным луком и шампиньонами. Это полезное, легкое и приятное на вкус блюдо со своим характером и настроением, и вполне гармоничное.
Запеките свиные ребра с картошкой и грибами — дом наполнится невероятным ароматом леса и теплом! В нашем рецепте мы рекомендуем приготовить маринад из оливкового масла, чеснока, специй и лимонного сока, и оставить в нем ребрышки на всю ночь. А еще вооружиться толстостенной жаропрочной сковородой с крышкой, в которой все и приготовим. Подавайте свиные ребра с разнообразными гарнирами и посыпав свежей зеленью. Лишними не будут и соусы — томатный, чесночный или горчичный, чтобы каждый выбрал по своему вкусу.
РЕЦЕПТ
Жареная картошка с грибами и луком — традиционное русское блюдо, популярное не только у заядлых грибников. Картошку с грибами на сковороде с удовольствием жарят в любом деревенском доме и городской квартире, включают в меню столичных ресторанов, готовят на дачах и в походах. Картошка, жаренная с грибами и луком, давно перестала быть сезонным блюдом. Сегодня в любом супермаркете, в любое время года, можно купить свежие или замороженные грибы, в том числе — грибное ассорти. Если вы оказались перед выбором и не знаете, с какими грибами лучше жарить картошку, советуем использовать белые.
Очень люблю аромат тимьяна, представляю, как вкусно!