Name: Яблочный пирог с изюмом, клюквой и кедровыми орешками
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: авторская
Ingredients: 2 больших яблок Golden Delicious; сок 1/2 лимона; 3 яйца; 1 ст. сахара; 113 г несоленого масла, растопленного и охлажденного; 1/2 стакана молока; 1 ч. л. ванильного экстракта; 0.5 ч. л. корицы; 1 стакан муки для сдобы (1 ст. муки, в котором 1 ст. л заменить на кукурузный крахмал); 1 ч. л. разрыхлителя; 1/8 ч. л. соли; 1 ч. л. тертой цедры лимона; 1/3 стакана изюма, замоченного в теплом яблочном соке в течение 30 минут; 1/2 чашки свежей клюквы; 3 ст. л. кедровых орешков; сахарная пудра для посыпки

Яблочный пирог с изюмом, клюквой и кедровыми орешками

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших яблок Golden Delicious
сок 1/2 лимона
3 яйца
1 ст. сахара
113 г несоленого масла, растопленного и охлажденного
1/2 стакана молока
1 ч. л. ванильного экстракта
0.5 ч. л. корицы
1 стакан муки для сдобы (1 ст. муки, в котором 1 ст. л заменить на кукурузный крахмал)
1 ч. л. разрыхлителя
1/8 ч. л. соли
1 ч. л. тертой цедры лимона
1/3 стакана изюма, замоченного в теплом яблочном соке в течение 30 минут
1/2 чашки свежей клюквы
3 ст. л. кедровых орешков
сахарная пудра для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°С. Слегка смазать маслом разъемную форму (20 см), обсыпать бока мукой, низ застелить бумагой. Очистить яблоки, выбрать косточки, нарезать дольками. Положить в миску и перемешать с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Оставить в стороне.

Шаг 2

В миске взбить яйца и сахар в пену. Вмешать масло, молоко и ваниль. Просеять муку в отдельной миске с солью и разрыхлителем, вмешать цедру и корицу. Используя деревянную ложку, постепенно вмешать сухую смесь яично-масляную.

Шаг 3

Слить сок из изюма, добавить его в тесто вместе с кедровыми орешками. Вылить тесто в подготовленную форму. Разложить по поверхности дольки яблок концентрическими кругами. Посыпать сахаром (лучше коричневым).

Шаг 4

Выпекать до сухой палочки (около 45 мин). Вынуть форму и полностью остудить. Отделать пирог от формы, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.