Мойва в пряном маринаде

Name: Мойва в пряном маринаде
Prep time: 24 h
Cook time: 5 min
Total time: 24 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 35 г морской соли среднего помола; 625 мл воды; 250 г свежей или размороженной мойвы; 250 мл дистиллированного или белого винного уксуса; 25 г сахара; 1 ч. л. семян горчицы; 1 ч. л. горошин душистого перца; 2 ч. л. черного перца порошком; 2 лавровых листа; 2 бутона гвоздики; ½ лимона; 1 маленькая красная луковица

gastronom

27 августа 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 24 ч

Порций: 1

Готовка: 5 мин

ЗаготовкаМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

35 г морской соли среднего помола

625 мл воды

250 г свежей или размороженной мойвы

250 мл дистиллированного или белого винного уксуса

25 г сахара

1 ч. л. семян горчицы

1 ч. л. горошин душистого перца

2 ч. л. черного перца порошком

2 лавровых листа

2 бутона гвоздики

½ лимона

1 маленькая красная луковица

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мойву промойте, выложите на решетку в один слой, подсыхать. Растворите соль в 500 мл горячей воды. Когда рассол остынет до комнатной температуры, погрузите в него мойву и поставьте в холодильник на 24 часа.

Шаг 2

Для маринада смешайте в сотейник сахар, уксус, оставшиеся 125 мл воды и все специи. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с плиты, остудите до комнатной температуры Лук и лимон с цедрой очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3

Переложите просоленную рыб в одну или две стеклянные банки вместе с луком и лимоном. Разделите по банкам специи из маринада, залейте рыбу остывшим маринадом. Закройте банки и поставьте в холодильник на сутки. Рыба может храниться в холодильнике до 1 месяца. Подавайте как закуску на ломтике ржаного хлеба.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #заготовки #мойва #маринад #маринование #соленая рыба #маринованная рыба #рыба в маринаде

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мойва. Рецепты

Рецепты приготовления мойвы отнюдь не сводятся к копчению или просто жарке на сковороде с луком. Хотя, нужно признать, что и в таком виде, мойва очень вкусна! Чаще всего мойву жарят или запекают ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рыба под маринадом

Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...