6 июня 2019 / gastronom

Тарт с кабачками

Кабачки оказываются удивительно вкусной начинкой, если соединить их с мятой – а еще лучше и с сыром

Тарт с кабачками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 220 г муки
  • 150 г сливочного масла жирностью 82%
  • 1 желток
  • щепотка соли
Для начинки:
  • 100 г козьего сыра
  • 2 яйца
  • 150 мл жирных сливок
  • 2 небольших кабачка цукини
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • тертый мускатный орех на кончике ножа
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тарт с кабачками. Шаг 1
Для теста муку и соль просейте в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, перетрите до образования крошки. Желток чуть взбейте, добавьте в миску, вымесите гладкое тесто, влив немного холодной воды, если тесто крошится. Сформируйте из теста шар, уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Тарт с кабачками. Шаг 2
Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Снимите верхний лист и аккуратно выложите тесто в форму для тартов диаметром 24 см так, чтобы бумага оказалась сверху, и уберите основу в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Тарт с кабачками. Шаг 3
Духовку разогрейте до 190 °С. Обрежьте лишнее тесто, насыпьте в основу на бумагу сухую фасоль или пекарские бобы, поставьте в духовку на 10–15 мин.
Шаг 4
Тарт с кабачками. Шаг 4
Для начинки кабачки очистите (молодые цукини можно не очищать), нарежьте кубиками, чеснок очистите и измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле до полуготовности. Листочки мяты снимите с веточек и порубите.
Шаг 5
Тарт с кабачками. Шаг 5
Слегка взбейте яйца и сливки, добавьте перец, соль, мускатный орех, мяту и кабачки, перемешайте.
Шаг 6
Тарт с кабачками. Шаг 6
Удалите с основы груз и бумагу, выложите в основу начинку, посыпьте раскрошенным сыром. Выпекайте тарт до готовности, 20–25 мин. Подавайте теплым или остывшим.
Время готовки
1 ч 40 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 09 (208), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кабачки. Рецепты Кабачки. Рецепты

Кабачки – диетический продукт, в них содержится много полезных для организма веществ, ...

Блюда из кабачков Блюда из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...

Выпечка с кабачками Выпечка с кабачками

Выпечка с кабачками или цукини? В этом нет ничего удивительного: эти овощи можно использовать для ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Пекарские бобы - это керамические шарики. Вместо них можно использовать обычную сухую фасоль или горох.

Лариса 10 июля 2017

А что такое "пекарские бобы"? Первый раз слышу такой термин. Они совсем несъедобные и дешевые? Или их можно больше раз использовать, чем обычные?)

Елена 4 июня 2017

Нам понравился тарт! Получился нежным и вкусным!

Ольга Захарова Ольга Захарова 25 апреля 2017

Елена, смотри шаг 3 - при 190 °С.

Елена 25 апреля 2017

При какой температуре запекать?