Рис с курицей
Рис с курицей — чудесное гастрономическое сочетание. Если дома есть рис и курица, голодными вы ...
29 апреля 2018 /
gastronom
Курица с рисом по-карибски
На Карибах это блюдо называется asapao, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Результат зависит от количества риса и времени тушения – где-то это блюдо будет больше напоминать густой суп, а где-то смахивать на плов. У этой еды нет правильных или неправильных консистенций, можно готовить, как вам нравится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг куриных окорочков или голеней
- 2,5 стакана длиннозерного риса
- 100 г колбасы чоризо
- 50 г бекона
- 50 г ветчины
- 300 мл томатного соуса
- 3 сладких разноцветных перца
- 2 стакана зеленого горошка
- 1 средний помидор
- 1 средняя луковица
- 1 зеленый острый перец
- 1 пучок кинзы
- 8–10 оливок без косточек
- 1 ст. л. каперсов
- 2 зубчика чеснока 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/8 ч. л. паприки
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1,5 ч. л. уксуса
- оливковое масло
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите чеснок и растолките в ступке с 1 ч. л. соли в пасту. Добавьте черный перец, орегано, паприку, влейте уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Смажьте получившейся пастой курицу, уберите в контейнер и поставьте мариноваться в холодильник на 2–4 ч.
Шаг 2
Залейте рис теплой водой и оставьте на 1 ч.
Шаг 3
В большую кастрюлю налейте 1,8 л воды, всыпьте 1 ст. л. соли. Доведите до кипения и опустите в кастрюлю курицу. Варите при сильном кипении 15 мин., затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 30 мин. Достаньте курицу из кастрюли и переложите в тарелку.
Шаг 4
Нарежьте бекон и ветчину небольшими кусочками, чоризо – кружочками. Помидоры, лук и сладкий перец нарежьте кубиками, кинзу порубите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте бекон и ветчину до золотистого цвета. Добавьте сладкий и острый перец, лук и кинзу. Готовьте на медленном огне 10 мин.
Шаг 5
Добавьте томатный соус, помидоры, оливки, чоризо, каперсы и острый перец и готовьте еще 5 мин. Положите в сковороду курицу, перемешайте и оставьте тушиться, 30 мин. Влейте бульон и доведите до кипения.
Шаг 6
Промойте рис и откиньте на сито. Положите рис и горох в кастрюлю с курицей, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне, пока рис не станет мягким.
Полезный совет
Переместиться на Карибские острова вместе с гостями можно будет за считанные минуты, если вы добавите в меню курицу с рисом. Блюдо хорошо еще и тем, что вы можете поимпровизировать в приготовлении, ведь на Карибах у каждой хазяйки есть свой особый секретный ингредиент.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рис с курицей
Рис. Блюда из риса
Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...
Блюда из курицы
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусно получилось. Колбаска Чоризо придает особую пикантность. И вообще вкус у блюда очень насыщенный. Спасибо.
Прекрасный рецепт! И вы прекрасная!
Очень вкусно, приготовила из филе от петелинки, которое у меня всегда под рукой и риса басмати, вышло на 5 с плюсом)
Очень вкусно. Уже после прочтения ингредиентов слюнки бегут.
