22 июля 2015 / gastronom

Турецкий сэндвич со скумбрией

Турецкий сэндвич со скумбрией
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 скумбрия
  • половина красной сладкой луковицы
  • 2 маленьких багета
  • 1 помидор
  • 2 острых зеленых перчика (по желанию)
  • по 2–3 веточки петрушки и кинзы
  • 1 ч. л. смеси сушеных трав (базилик, тимьян, розмарин, мята, орегано)
  • 1 ч. л. сумаха
  • 1/4 ч. л. молотого кориандра
  • молотый красный перец
  • соль, свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
Шаг 2
Разогрейте сковороду-гриль. Приправьте филе сушеными травами и молотым кориандром, посолите и поперчите черным перцем. Слегка смажьте оливковым маслом и положите на гриль. Жарьте с двух сторон до готовности, по 3 мин. Рядом положите стручки острого перца и пожарьте с двух сторон. Снимите рыбу с гриля и посыпьте сумахом и острым перцем.
Шаг 3
Разрежьте багеты пополам и прогрейте их на гриле. Нарежьте лук кольцами, помидор – кружочками. Положите филе на половинку багета. Разложите лук, стручки перца, помидоры и зелень и накройте второй половиной багета.
Шаг 4
По желанию дополните сэндвич салатом, кусочками сладкого перца и острым томатным соусом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 08 (270), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Рыбные блюда Рыбные блюда

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...

Сэндвичи Сэндвичи

Сэ́ндвич или cандвич (оба названия верны) — разновидность бутерброда английского происхождения ...

Турецкая кухня Турецкая кухня

Турецкая кухня похожа на кухни стран-соседей по Средиземноморью и Балканам, но, все же, имеет свои ...

Блюда из скумбрии Блюда из скумбрии

Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Касым Эристов Касым Эристов 22 ноября 2015

До чего же весело тут у вас в комментариях порой ! :-)))))

Касым Эристов Касым Эристов 22 ноября 2015

Браво ! Евгения ! Ответили вы и за себя и за того парня (то есть за меня !) :-)) Буквально на днях, именно там, у того самого моста, я с таким кайфом вкушал БАЛЫК ЭКМЕК - именно так называется этот сэндвич - символ Стамбула.

Евгения Леонова Евгения Леонова 7 августа 2015

Осахан, как будете в Стамбуле возле Галатского моста, так и скажите это сотни продавцов этих сэндвичей. А то они не знают, что готовить нужно с копченой, а не свежевыловленной

osakhan131 7 августа 2015

лучше бы копчёную рыбу взяли....