Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Судак в яичном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2–3 веточки укропа
- 2 веточки укропа
- 1 судак весом 1,5 кг
- петрушка
- соль
- яйца – 2 шт
- 2–3 лавровых листа
- цедра и сок 0,5 лимона
- цедра 0,5 лимона
- свежий тимьян
- соль
- Для соуса:
- 10 оливок без косточек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Судака очистить, разделать на филе. Разрезать филе на порционные куски. Каждый кусок натереть солью и перцем.
2. Укроп, петрушку и тимьян вымыть и обсушить.
3. Поместить куски судака в пароварку. Сверху положить зелень и лавровые листья. Аккуратно, по боковой стенке, влить в пароварку кипяток. Закрыть крышкой и оставить на 15 мин.
4. Отделить желтки от белков.
5. Укроп вымыть, обсушить. Измельчить укроп вместе с оливками. Добавить желтки, цедру и сок лимона. Перемешать и выложить в миску.
6. Взбить белки со щепоткой соли. Добавить желтковую массу и еще раз взбить. Посолить, поперчить по вкусу.
Рыбу переложить на блюдо, полить соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Заливное из судака
Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев