Мясной орех (из курицы и индейки)
Вполне простой рецепт домашнего мяса для бутербродов. Можно приготовить как из одного куска мяса, ...
Мидии в пиве
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1, 5 кг мидий
- 6 средних луковиц шалота
- 1 средний пучок петрушки
- 100 г сливочного масла
- 300 мл темного крепкого пива
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тщательно вымойте 1,5 кг мидий щеткой. Помогая себе коротким ножом, удалите у мидий «бороду» (биссус). Выбросьте все открытые мидии.
Шаг 2
Очистите и очень мелко нарежьте 6 средних луковиц шалота и 3–5 зубчиков чеснока. Очень мелко порубите 1 средний пучок петрушки.
Шаг 3
Растопите в большой широкой кастрюле с толстым дном 100 г сливочного масла, положите лук и чеснок, слегка посолите и обжаривайте на небольшом огне до мягкости лука, примерно 5 мин. Одновременно уже лучше включить вытяжку – сочетание запаха чеснока, мидий и пива – довольно сильное.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю мидии и перемешайте. Прибавьте огонь до максимального, влейте 300 мл темного крепкого пива и посыпьте петрушкой. Еще раз перемешайте, закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 5
Когда смесь закипит, перемешайте мидий еще раз и готовьте, пока раковины не раскроются, примерно 5 мин., время от времени перемешивая. Все нераскрывшиеся к этому времени мидии выбросьте.
Шаг 6
Разложите мидий по глубоким тарелкам вместе с бульоном, который образовался в кастрюле. Подавайте с мягким белым хлебом.
Иллюстрации к материалу: shutterstock
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мясной орех (из курицы и индейки)
Шашлык из индейки с апельсинами по-шведски
Теплый салат из морепродуктов с зелеными овощами и трюфельным соусом
КОММЕНТАРИИ
Очень вкусно...Необычно...Всегда в вине белом готовили...Спасибо за рецепт.