23 мая 2015 / gastronom

Овощи на гриле с соусом из базилика

Овощи-гриль будут как отличным дополнением к шашлыку из мяса, птицы или рыбы, так и вполне самостоятельным блюдом, если дополнить их рассольным сыром и мягкими лепешками

Овощи на гриле с соусом из базилика
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 больших сладких красных перца
  • 2 средних баклажана
  • 2 цукини
  • 1 большая красная луковица
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. лимонного сока
Для соуса:
  • 2 ч. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 небольшой пучок базилика
  • 100 мл оливкового масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 1
Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.
Шаг 2
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 2
Для соуса взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельченный базилик и соль,перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.
Шаг 3
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 3
Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.
Шаг 4
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 4
Положите перцы в миску, затяните пленкой, оставьте на 15 мин., очистите от кожицы, нарежьте широкими полосками. Сохраняйте теплыми.
Шаг 5
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 5
Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук – крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскаленной сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.
Шаг 6
Овощи на гриле с соусом из базилика. Шаг 6
Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо. Полейте соусом из базилика и подавайте.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 06 (205), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заправки для салатов Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...

Соусы для шашлыка Соусы для шашлыка

Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев