Каннеллони со шпинатом и сыром — классическое блюдо итальянской кухни, которое у нас, к сожалению, не является особенно популярным Причина, как нам кажется, проста: использовать макароны для фарширования — идея, конечно, интересная, но требующая определенной сноровки и времени. На самом же деле, если приготовить каннелони хотя бы один раз, на второй дело пойдет значительно проще и быстрее. Зато вы получите и очень интересный кулинарный опыт, и (мы уверены!) еще одно замечательное блюдо в копилку любимых семейных рецептов.
Шаг 1
Переберите шпинат. Тщательно промойте. Затем два-три раза обдайте шпинат только что закипевшей водой из чайника. Дайте немного остыть, выложите на доску и мелко нарежьте. Соедините с рикоттой. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 2
Сделайте белый соус. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и слегка обжарьте ее. Влейте молоко, обязательно помешивая венчиком. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Варите, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не загустеет (пузыри на поверхности будут лопаться и «чавкать»).
Шаг 3
Разрежьте помидоры на половинки. Удалите жидкую серединку с семенами. Плотную мякоть нарежьте кубиками. Лук и чеснок порубите. Обжарьте в сковороде на оливковом масле, 3 минуты. Добавьте помидоры, приправьте по вкусу. Жарьте еще 5 минут на небольшом огне.
Шаг 4
Подготовьте форму для запекания, в которую каннеллони поместятся в один, максимум в два слоя. Нагрейте духовку до температуры 200 ºС. Начините каннеллони рикоттой со шпинатом. Уложите в форму.
Шаг 5
Сверху распределите овощи. Залейте белым соусом. Посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте около получаса. Перед подачей дайте блюду немного остыть (10 минут), чтобы его было легче делить на порции.
Пирог со шпинатом и яйцом — не просто выпечка к чаю: это блюдо вполне можно подать на ужин, настолько оно сытное. И, надо сказать, очень вкусное, а также полезное! Последнее обеспечивает, прежде всего ...
Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...
Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея ...
Паста со шпинатом в сливочном соусе — блюдо необыкновенно вкусное, но при этом очень простое и быстрое в приготовлении. Судите сами! Пока варится паста, вы вполне успеете приготовить соус, ведь шпинат ...
Ольга (гость)
5 марта 2017 г.Уважаемый автор! Вы уверены что 500 г шпината на 200 г рикотты? Вероятно имелось в виду 50 грамм. В любом случае при данном количестве каннеллони - идеально будет 70 грамм шпината и 500 грамм творога. Спасибо за внимание!
Обязательно приготовлю) Правда врядли получится так же изумительно вкусно, как в Италии!