Романтичный салат с креветками и овощами "Аль денте"

Name: Романтичный салат с креветками и овощами 'Аль денте'
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская
Ingredients: смесь брокколи и цветной капусты (заморозка) – 200 г; фасоль плоская (заморозка) – 100 г; болгарский перец – ½ шт.; оливки по вкусу; оливковое масло (ОМ); каперсы по вкусу; соль по вкусу; перец черный по вкусу; лед и очень холодная вода; креветки королевские – 7 шт.; чеснок – 2 зубка; острый красный перчик – 1/8 шт.; тимьян – 1-2 веточки; сок лайма или лимона - по вкусу

Всем привет! Ciao а tutti! Сегодня у нас в программе «Овощи аль денте с чесночными креветками» или «Verdure al dente con gamberi aglio». Вы любите чесночные креветки? Я в них души не чаю! А как вам правильно и быстро приготовленные овощи «аль денте»? Уверена, если Вам такое преподнесет любимый человек, вы будете на грани фола… Так давайте сделаем это в лучших итальянских традициях и устроим романтичный ужин своим половинкам! Скажу честно, такое блюдо мы частенько едим на ночь – набор овощей может меняться по сезону и настроению, креветки можно тоже заменить любым другим морепродуктом – это не очень важно! Главное создать правильное итальянское настроение, тем более что на всё про всё уходит максимум 15 минут.

Готовим романтичный салат с креветками и овощами "Аль денте"

Как приготовить романтичный салат с креветками и овощами "Аль денте"

ИНГРЕДИЕНТЫ

смесь брокколи и цветной капусты (заморозка) – 200 г
фасоль плоская (заморозка) – 100 г
болгарский перец – ½ шт.
оливки по вкусу
оливковое масло (ОМ)
каперсы по вкусу
соль по вкусу
перец черный по вкусу
лед и очень холодная вода
креветки королевские – 7 шт.
чеснок – 2 зубка
острый красный перчик – 1/8 шт.
тимьян – 1-2 веточки
сок лайма или лимона - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала разберемся с овощами. Наша задача приготовить овощи так, что они были слегка сварены, но остались хрустящими и яркими. Для этого в определенный момент надо резко остановить термический процесс и не дать овощам «дойти» за счет внутренней температуры. Сделать это очень просто – опустить овощи в кипящую воду, через 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду со льдом. Я сначала отправила в кипяток брокколи и цветную капусту (слегка размороженные), через минуту к ним присоединила фасоль и еще через минуту свежий болгарский перец. Через еще одну минуту откинула на сито и сразу быстренько в большую ледяную ванну.

Шаг 2

Пока овощи «альдентятся» очень быстро разбираемся с креветками. На горячую сковороду с маслом летят лепестки чеснока, измельченный острый перец и тимьян. Через минуту в уже благоухающее масло выгружаем предварительно очищенные креветки и активно помешивая, обжариваем их около 2 минут. Запахи стоят невыносимо аппетитные!!! Но мы терпим…

Шаг 3

Душистые креветки вынимаем, тимьян выбрасываем, а масло с чесноком и перцем нам еще пригодится. Прошло около 5 минут — пора овощи еще раз откинуть на сито, чтоб стекла лишняя вода.

Шаг 4

Теперь в глубокой посуде надо наши овощи заправить маслом от креветок и добавить соль-перец по вкусу. Скорее всего, только чесночного масла будет не достаточно, поэтому я добавляю еще пару ложек ОМ. И обязательно надо сбрызнуть соком лайма или лимона и активно встряхнуть-перемешать. Ароматы стоят… ммм…!!! Терпим-терпим…

Шаг 5

Выкладываем романтичный салат с креветками и овощами "Аль денте"

Сервируем наши хрустящие овощи на большой тарелке, раскладываем сверху креветки, оливки и каперсы! Все! Перестаем терпеть, и с чистой совестью лопаем всю эту неописуемо ароматную и яркую красоту!!!

Полезный совет

Если Вы не едите указанные овощи – заменяйте их своими любимыми.

Хозяйке на заметку

Если всё сделано правильно, цвет овощей не только сохранится, но и станет еще более интенсивным.

Время готовки

15 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

итальянская

Технология