Name: Овощной суп с чечевицей
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6–8
Ingredients: 1 стакан коричневой чечевицы; 1 средняя луковица; 2 зеленых сладких перца; 3 средних помидора; 2 средние морковки; 2 стебля сельдерея; 2 зубчика чеснока; пучок кинзы; 1 ч. л. молотого кориандра; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

Овощной суп с чечевицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан коричневой чечевицы
1 средняя луковица
2 зеленых сладких перца
3 средних помидора
2 средние морковки
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
пучок кинзы
1 ч. л. молотого кориандра
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук, морковь и чеснок. У перца удалите семена и перегородки. Помидоры залейте кипятком на 2 мин., затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте все овощи кубиками, чеснок мелко порубите.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте кориандром и жарьте 5 мин. Затем положите перец и помидоры и жарьте, помешивая, еще 5 мин.

Шаг 3

Чечевицу хорошо промойте и положите в кастрюлю к овощам. Влейте 2 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 1 ч. За 5 мин. до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу, посолите и поперчите.