Чкмерули (чесночная курица по-грузински)

Возможно, что это и не чкмерули. Но сегодня готовила по данному рецепту и курица получилась бесподобной! Оценили все!

На что поменять? Вроде уже все выяснили

Елена, здравствуйте, Исправьте, пожалуйста, количество чеснока, указанное в вашем рецепте.

Елена, простите меня пожалуйста за излишнюю резкость. В вопросах кулинарии я частенько бываю скурпулёзна до заносчивости, а чкмерули просто одно из моих любимых и фирменных блюд. Конечно, ничего не надо удалять, просто нужно исправить если есть такая возможность.

Извиняюсь, что ввела вас в заблуждение и плохо посмотрела свои записи. Рецепт брала у Дианы http://diana-nagornaya.livejournal.com/38176.html , а у нее приписка, что источник эта книга, потому у меня и отложилось твердо, что брала из книги (она у меня есть, да))) Кульбиты памяти такие получились))) Чеснока столько, потому что в книге вес цыаленка 500-700 г, а у меня в 2 раза больше цыпа, потому и чеснока в 2 раза больше. Думаю, количество чеснока разночтений не вызывает в таком случае по факту веса куры. Могу рецепт просто удалить

Уважаемая Елена, как же не знаете? Если Вы брали рецепт именно из этой книги, перечитайте пожалуйста его повнимательней. Чкмерули - рецепт на странице номер 152. Цыпленок в рецепте Тинатин Мжаванадзе обжаривается на сковороде под гнётом с двух сторон, заливается соусом на основе воды, чеснока и соли, и готовится под крышкой или в духовке. Не говоря уже о том, что в данном рецепте количество чеснока в два раза меньше Вашего, в частности от 5 до 7 зубчиков в зависимости от размера цыплёнка. И это, самый простой, так сказать базовый вариант чкмерули. Для более насыщенного "грузинского" вкуса в соус частенько рекомендуют добавить зелёный перец, кинзу или эстрагон.

К сожалению, ничего об этом не знаю, ибо рецепт взят из книги Гастронома Грузинская домашняя кухня, написанной Тинатин Мжаванадзе. Ничего от себя не клала(((

Вы, простите пожалуйста, но к чкмерули данное блюдо имеет такое же отношение как и знаменитая прованская курица запечёная с 40 зубчиками чеснока :) То есть - убойным количеством чеснока, которое, кстати, в аутентичном чкмерули не требуется. В настоящем рецепте курица предварительно замаринованная в грузинской (и это очень важно!) аджике, сначала жарится за сковороде под гнётом, а потом уже разрезанная на порционные куски и залитая предварительно приготовленным чесночно-молочным соусом ( некоторые грузины даже молока не добавляют, соус делают на воде) небольшое время запекается в духовке чтобы пропитаться ароматами. Так что, не вводите народ в заблуждение пожалуйста :)

Это бред, чкмерули готовится на сковородке!!!!!

Потверждаю - 12 зубчиков чеснока и блюдо испорчено. Только 14 и ни зубчиком меньше!

Это был сарказм?

Было только 11 зубчиков чеснока, думал, что ничего страшного. В результате блюдо испорчено, выбросил в мусорку. Помните, только 14 зубчиков!