Миндальный тарт с клубникой — десерт, который имеет все шансы вытеснить из вашего сладкого меню торты и пирожные с жирным кремом. Вкус этого лакомства — сложный, изысканный, достойный внимания истинных гурманов. Да и текстура тарта заслуживает восхищения. Только представьте, как волшебно сочетается в этом десерте хрустящая миндальная основа с нежнейшим густым ягодным пюре и сочной клубникой! И мы очень советуем отложить этот рецепт до лета, когда в вашем распоряжении будут самые вкусные и ароматные сезонные ягодки, возможно даже с любимой дачи.
Шаг 1
Приготовить основу тарта. Доведите в небольшой кастрюле до кипения 300 мл питьевой воды. Опустите в нее миндаль. Держите 2 минуты, затем переложите в миску с очень холодной водой.
Шаг 2
Через 3 минуты очистите миндаль от коричневой кожицы (сделать это будет очень легко). Обсушите ядрышки на бумажном полотенце, затем обжарьте на сковороде без масла на очень слабом огне. Миндаль должен подсохнуть и лишь слегка подрумяниться. Дайте остыть.
Шаг 3
Переложите миндаль в большую чашу блендера. Измельчите. Добавьте кусочки холодного масла, бисквит или печенье, а также сахар. Пробейте блендером чтобы получилась крошка.
Шаг 4
Выложите ее в форму диаметром 20–22 см, утрамбовывая к дну и формируя бортики. Выпекайте 12 минут при 210 °C. Дайте полностью остыть, затем аккуратно выньте из формы на тарелку.
Шаг 5
Переберите клубнику. Вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Половину пробейте в блендере в пюре. Перелейте в ковшик. Смешайте сахар с крахмалом. Добавьте в клубничное пюре вместе с лимонным соком и цедрой. Помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Дайте немного остыть.
Шаг 6
Выложите на основу тарта теплое ягодное пюре, распределяя его равномерно по всей поверхности. Клубнику красиво нарежьте. Выложите сверху. Уберите в холодильник на 2 часа.
Клубника — первая ягода лета, поэтому торты с клубникой такие притягательные. Ведь если на столе стоит торт с ароматной клубникой, значит, лето точно вошло в свои права. Клубнику можно ...
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
ГРУППА
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С точки зрения ботаники, клубника — вид мускатной земляники. Уже запутались? Не будем вдаваться в научные ...
Клубничный сорбет многие из нас помнят с детства: стоил он копеек семь или десять, поэтому есть его можно было ежедневно и не по одной порции. Насколько натуральным было то лакомство — вопрос, конечно, спорный, однако в нем точно не было такого количества красителей и ароматизаторов, которым грешит современное мороженое. Вот именно поэтому мы предлагаем вам научиться готовить клубничный сорбет дома, тем более что делать это невероятно просто и очень приятно. Особенно летом, особенно в сезон дачных ягод! Сделайте клубничный сорбет непременно: он дарит незабываемые вкусовые ощущения и отлично удаляет жажду.
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...
Клубничный суп может выступать и в роли первого блюда (особенно если дополнить его пшеничными гренками), и в роли десерта. В любом случае удовольствие гарантировано! И если вы думаете, что такой ...
Миндальный торт с малиной — невероятно вкусное лакомство, готовить которое необходимо именно летом, с ягодами, которые только что сняты с куста. Конечно, сейчас свежие плоды доступны нам в любое время ...
РЕЦЕПТ
Клубничное конфи для торта лучше готовить из свежих ягод: из замороженных получится тоже неплохо, но вкус будет менее насыщенным. Зачем вообще нужна такая кондитерская заготовка и что с ней делать? ...
ГРУППА
Вот что нужно сделать: делайте все по рецепту, в середине или даже ближе к концу выпекания основы ложкой прижмите тесто по краям формы как можно выше. Оно немного все-равно осядет. Достаньте. Остудите, не вынимая из формы!!! Заполните начинкой там же, в форме. И только после охлаждения вынимайте. Все получиться. Я сделал этот несколько скучный рецепт, действительно вкусным. На остывший корж сначала намазываю слоем 0,5 см пасту Нутеллу. И уже сверху пюре из клубники. Только в этом случае сахара в клубничное пюре надо чуть уменьшить. Вот так действительно обалденно получается.
Гость (гость)
24 мая 2010 г.обалденный торт! вкусно-вкусно! один раз я добавила в корж мало масла, и он после приготовления весь раскрошился, но мы не расстроились, из коржа получились печеньки, которые и сами по себе невероятно вкусные! а чтобы корж держался, можно добавить больше масла и одно яйцо. спасибо за рецепт!
Гость (гость)
8 мая 2010 г.спасибо ,но у нас жалко ,что нечего не получилось ,пожалуйста пришли нам журнал в Баку
Гость (гость)
18 февраля 2010 г.тесто не получается, я попробовала сделать как в рецепте и мне кажется чего то не хватает, когда испекла корж и хотела достать из формы он разваливается...
Гость (гость)
26 июля 2009 г.что-то с тестом не то - масла наверное маловато