Рис. Блюда из риса
Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, ...
5 апреля 2014 /
Дарья Анненкова
Ризотто с кальмарами и фасолью Маш
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- рис белый среднезерный Италика ТМ Мистраль - 200 г
- овощной бульон или вода - 1 л
- средняя луковица - 1 шт.
- небольшой кабачок или цукини - 1 шт.
- помидоры среднего размера - 2 шт. + 1 для подачи
- чеснок - 3 зубчика
- красный болгарский перец - 1 шт.
- сухое белое вино - 100 г
- масло оливковое - 4 ст. л.
- соль, белый перец - по вкусу
- фасоль Маш зеленая ТМ Мистраль - 150 г
- огурец и зелень - для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фасоль Маш промыть, залить холодной водой в соотношении 1:5, довести до кипения. Варить на сильном огне в течение 10 минут, затем убавить огонь и варить до готовности около 1 часа.
Рис Италика промыть и хорошо просушить.
Шаг 2
Овощи, кроме лука и чеснока, порезать средними кубиками. Кальмары промыть, очистить от пленки, нарезать кольцами. На сковороде с оливковым маслом обжарить кабачок в течение 3 мин. Добавить сладкий перец и жарить, помешивая, еще 2 мин. Отправить туда же томаты и, в последнюю очередь, кольца кальмаров. Посолить, приправить белым перцем. Готовить 3 мин. Затем смешать с готовой фасолью Маш.
Шаг 3
В сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло и обжарить в нем мелко нарезанные лук и чеснок, 5 минут. Добавить рис и готовить на слабом огне, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным. Влить вино, дать ему выпариться. Затем влить 2 стакана горячего бульона. Готовить, постоянно помешивая и по мере выпаривания добавляя порциями оставшийся бульон, 20 минут. Рис всегда должен быть покрыт бульоном и кипеть.
Шаг 4
Когда рис почти готов, добавить тушеные овощи с кальмаром и фасолью, аккуратно перемешать, прогреть ризотто 2 мин. и немедленно подать к столу, украсив зеленью и дольками свежего огурца и помидора.
Приятного аппетита!
Ризотто - очень нежное блюдо. Поэтому и рис для него нужен соответствующий - среднезерный, с высоким содержанием крахмала. Именно такой сорт риса в процессе приготовления приобретает нежную кремообразную текстуру. Зеленая фасоль Маш придаст традиционному итальянскому блюду необычный вкус, а кроме того, обогатит его белком и аминокислотами.
Приятного аппетита!
Ризотто - очень нежное блюдо. Поэтому и рис для него нужен соответствующий - среднезерный, с высоким содержанием крахмала. Именно такой сорт риса в процессе приготовления приобретает нежную кремообразную текстуру. Зеленая фасоль Маш придаст традиционному итальянскому блюду необычный вкус, а кроме того, обогатит его белком и аминокислотами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рис. Блюда из риса
Рецепты с морепродуктами
Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и ...
Как приготовить ризотто: мастер-класс
Ризотто – это краеугольный камень кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
интересно, а почему указано, что блюдо не вегетарианское? вродет там ничего животного нет :-)
Осахан, у вас какое-то удивительное количество схем в голове, которые вы беспрерывно нам транслируете. Понимаете в чем дело, у разных людей разные вкусы. Не вижу ничего несочетаемого в маше и кальмарах
ну никак фасоль Маш не сочетается с кальмарами.Вы хоть пишите про происхождение таких"необычных"блюд..
