ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
13 февраля 2014 / gastronom

Рулька с картофелем-фри

4,5/5
Голосов: 2
Рулька с картофелем-фри
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 копченая рулька
  • 600 г замороженного картофеля-фри
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. зерновой горчицы
  • 3 ст. л. апельсинового сока
  • 1 ст. л. апельсиновой цедры
  • по 4 горошины душистого и черного перца
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло для фритюра
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Положите рульку в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы рулька была полностью покрыта. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 45 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте в кастрюлю лавровый лист, горошины душистого и черного перца. Выньте рульку из кастрюли и положите в форму для запекания, оставьте на 10 мин., чтобы она обсохла. Затем надрежьте кожу аккуратными квадратами.

Смешайте в миске оливковое масло, мед, горчицу, соль, сок и мелко натертую апельсиновую цедру. Обмажьте этой смесью поверхность рульки и поставьте в духовку, разогретую до 190°С. Запекайте 25–30 мин., пока рулька не зазолотится.

Разогрейте во фритюрнице или в кастрюле масло и обжарьте картофель-фри в несколько приемов до золотистого цвета. Переложите картофель на блюдо, посолите. Нарежьте рульку на ломтики и подавайте к столу.
Время готовки
1 ч 30 мин
Сложность приготовления
средне
На одну порцию:
Источник
"Школа гастронома"
№2 (244) январь 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
мед, свинина, картофель, рулька, второе блюдо,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина, рецепты Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной ...

}
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 23 декабря 2021

На фото рулька выглядит совсем уж сырой...

amberfish amberfish 11 января 2019

сока целого апельсина много - достаточно половины, иначе обмазать не получится - консистенция у маринада очень жидкая получается, не пастообразная