Рецепты для детей
17 августа 2013 /
gastronom
Тефтельки с рисом в яичном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг смеси фарша из говядины и свинины
- 150 г круглозерного риса
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 1 красная луковица
- 1 маленький пучок укропа
- 1 маленький пучок петрушки
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 1 яйцо
- сок и цедра половины лимона
- 1 маленький пучок укропа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук, укроп и петрушку для фарша мелко порубить. Смешать в миске фарш с молоком, яйцом, рисом, луком, травами, приправить солью и перцем по вкусу, хорошо вымесить фарш руками.
Шаг 2
Сформировать тефтельки размером чуть больше грецкого ореха и партиями обжарить их в большом сотейнике на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Когда все тефтельки будут обжарены, поместить их в сотейник, залить 1,25 л горячей воды, накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч.
Шаг 3
Для соуса укроп порубить. Разбить в миску яйцо, влить лимонный сок, всыпать цедру, взбить венчиком. Добавить половник немного остывшего бульона, в котором сварились тефтельки, быстро взбить венчиком, добавить еще один половник бульона, укроп, хорошо перемешать.
Шаг 4
Влить соус в кастрюлю с тефтельками и хорошенько покрутить кастрюлю в разные стороны, чтобы соус перемешался с остальным бульоном и не успел свернуться. Накрыть крышкой и оставить на 5 мин. Подавать горячими.
Рецепт: Ольга Шенкерман
Рецепт: Ольга Шенкерман
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Рис. Блюда из риса
Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, ...
Рецепты с фаршем
Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Очень примитивное блюдо! Рис отваривайте до полуготовности, иначе получите эффект вывалившихся червяков((( Не буду больше готовить это блюдо
Мне не понравились! Делала все по рецепту. С соусом все получилось, яйца не сворачиваются, но не мой вкус.
Вкусные сочные тефтели. Рис брала сырой и тушила 30 минут, этого вполне достаточно.
Анастасия, яйцо готовится за счет горячего бульона в кастрюле, того вполне достаточно.
То есть после добавления яичного соуса, блюдо больше не нужно готовить? Яйца остаются сырыми?
Bush28, рис можно брать сырой, а можно чуть-чуть подварить.
Не совсем понятно, рис должен быть сырой?
Это один из лучших рецептов тефтелей. Хороши и тефтели и соус.
Вкусные тефтельки получились. Готовила не строго по рецепту (вместо яйца для связки добавляла овсяные хлопья, приготовленные на молоке). В остальном все соблюдала. Хороший, рабочий рецепт.
Вкусные тефтели. Часто делаю тефтели, иногда еще морковь добавляю
