Запеканки
Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...
28 июля 2013 /
gastronom
Картофельная запеканка
Наверное, только французы умеют превращать самый простой продукт в настоящую королевскую трапезу. Казалось бы, ну что тут особенного? Ну картошка, ну сливки. Хорошо, сыр – он и правда королевский, не нужно заменять его более дешевыми сортами. Но все же погоду в этой запеканке делает именно картофель.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 средних молодых картофелин
- 1 яйцо
- 300 мл нежирных сливок
- 40–50 г твердого сыра (пармезана, швейцарского, грюйера)
- 70 г сливочного масла
- молотый мускатный орех на кончике ножа
- 1/2 ч. л. молотой паприки
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель вымойте щеткой и, не очищая, нарежьте очень тонкими кружками. Растопите сливочное масло. Смажьте маслом круглую форму для запекания.
Шаг 2
Выкладывайте картофель в форму немного внахлест слоями, слегка приправляя каждый слой солью и перцем, а затем смазывая при помощи кисточки или сбрызгивая растопленным маслом.
Шаг 3
Сливки смешайте венчиком с яйцом и мускатным орехом, влейте получившуюся смесь в форму с картофелем. Закройте фольгой.
Шаг 4
Поставьте форму в разогретую до 180 С духовку на 40 мин. За это время все сливки должны впитаться, а картофель стать мягким.
Хозяйке на заметку
Кстати
Очень вкусной и красивой эта запеканка получается из молодого французского красного картофеля, особенно если вы старательно и очень тонко его нарежете. Удобнее всего, конечно, делать это при помощи комбайна со специальной насадкой или терки-«мандолины».
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканки
Молодой картофель. Запеканки
Запеканки из молодого картофеля могут быть самыми разными, он хорошо сочетается с овощами, рыбой и ...
Рецепты с моццареллой, блюда с сыром моццарелла
Моцарелла (итал. Mozzarella) — свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
