Name: Салат из сельдерея с морковкой и мясной заправкой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3–4 черешка сельдерея; 2 средние морковки; 2 средних кисло-сладких яблока; сок половины лимона; 1 большой пучок кресс-салата; 3 ст. л. сырого миндаля; 100 г вареной телятины; соль, свежемолотый черный перец; 150 г натурального йогурта; 1 ст. л. майонеза; 2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. меда; 1/2 ч. л. неострой горчицы

Салат из сельдерея с морковкой и мясной заправкой

Обычно мы воспринимаем мясо как основной ингредиент. В крайнем случае – основу для бульона. И никогда как элемент заправки. Совершенно напрасно, кстати. Потому что заправка – это отдельное блюдо, его вполне можно добавить и во что-то другое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 черешка сельдерея
2 средние морковки
2 средних кисло-сладких яблока
сок половины лимона
1 большой пучок кресс-салата
3 ст. л. сырого миндаля
100 г вареной телятины
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

150 г натурального йогурта
1 ст. л. майонеза
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. меда
1/2 ч. л. неострой горчицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте сельдерей, обсушите и порежьте небольшими дольками. Морковь очистите и нарежьте аккуратными брусочками или натрите на терке. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и (по желанию) кожуру; порежьте мелкими кусочками и сразу же полейте лимонным соком, чтобы не темнели. Выложите все в стеклянный салатник или на отдельные тарелки.
Для заправки смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Взбейте.

Шаг 2

Порежьте мясо очень маленькими кубиками или разберите на волокна, добавьте в заправку.
Миндаль мелко нарежьте, слегка обжарьте на сухой сковородке и тоже добавьте в заправку. Получившимся густым соусом полейте блюдо и украсьте кресс-салатом.