Салат из сельдерея с морковкой и мясной заправкой

• 3–4 черешка сельдерея
• 2 средние морковки
• 2 средних кисло-сладких яблока
• сок половины лимона
• 1 большой пучок кресс-салата
• 3 ст. л. сырого миндаля
• 100 г вареной телятины
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 150 г натурального йогурта
• 1 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. неострой горчицы