Кофе по-армянски – это не какой-то особый напиток, свойственный именно армянской кухне. Это кофе, который варится в турке по общепринятой восточной технологии. Точно так же варится кофе по-турецки, по-египетски и так далее. Но в любой стране, где традиционно варится кофе в турке, он обретает национальную принадлежность. Армяне очень любят кофе и, конечно же, в любом ресторанчике или кофейне предложат гостям кофе по-армянски. Мы решили немного пофантазировать и усугубить армянский колорит «местным» коньяком.
Шаг 1
Кофе мелкого помола всыпьте в джезву и влейте в нее прохладную воду. Хорошо перемешайте и поместите на конфорку. Дождитесь, когда по краям станет подниматься пена, но не дайте кофе вскипеть.
Шаг 2
Уберите джезву с конфорки, снимите чайной ложечкой кофейную пену и выложите ее в чашку. Снова поставьте джезву на огонь и дождитесь повторного появления пены.
Шаг 3
Влейте кофе в чашку по стеночке так, чтобы не взбаламутить пенку – она должна красиво подняться наверх. Кофе по-армянски готов. Все остальное – вольные изыски для гурманов.
Шаг 4
Поместите кусочек сахара в чайную ложку, полейте его коньяком и подожгите. Когда огонь погаснет, опустите ложку с сахаром в чашечку с кофе и аккуратно перемешайте. Наслаждайтесь.
ГРУППА
Гость (гость)
17 января 2013 г.Ммммм :)...... кофе с коньяком, спасибо что напомнили! :))))) Попробую по Вашему рецепту ;)