Кальмар в соусе терияки

Name: Кальмар в соусе терияки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г кальмаров; 1 ч. л. крахмала; Для соуса терияки:; 200 мл соевого соуса; чеснок – 2 зубчика; 0,5 перчика чили; масло растительное – 3 ст.л.; сахар – 2 ст.л.; 150 г спаржи; 800 мл сухого белого вина; 150 г брокколи; шампиньонов; 50 г имбиря

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г кальмаров
1 ч. л. крахмала
Для соуса терияки:
200 мл соевого соуса
чеснок – 2 зубчика
0,5 перчика чили
масло растительное – 3 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
150 г спаржи
800 мл сухого белого вина
150 г брокколи
шампиньонов
50 г имбиря

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вино довести до кипения, поджечь. Когда пламя погаснет, добавить соевый соус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Проварить 3 мин., процедить. Вновь поставить на огонь, добавить сахар, размешать. Когда он растворится, затянуть соус крахмалом. Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня.