Киш с брокколи и сыром фета
Легкий и вкусный киш с брокколи и сыром фета будет кстати в любое время дня.
22 июня 2007 /
gastronom
Зеленый киш
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- свежий шпинат – 800 г
- овечий сыр "фета" – 150 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- масло растительное – 1 ст.л.
- оливки без косточек – 50 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Для теста:
- мука пшеничная – 250 г
- масло сливочное – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- вино белое сухое – 3 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку, масло, соль, вино и яйцо вымесить в гладкое тесто, завернуть в пленку и выставить на холод на 30 мин.
Шпинат перебрать, промыть, бланшировать 1–2 мин. в подсоленной кипящей воде, затем обдать холодной водой и отжать.
Лук и чеснок очистить, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и шпинат. Все перемешать, потушить 2 мин., посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Сыр выложить в миску, размять вилкой, смешать с яйцами и молоком, посолить и поперчить. Разогреть духовку до 200ºС, круглую форму диаметром 26 см смазать жиром или выложить бумагой для запекания.
Раскатать тесто толщиной 3–5 мм и поместить в форму, сформировав бортики высотой 3 см. Наколоть вилкой в нескольких местах, выпекать 15 мин., затем остудить.
На тесто выложить подготовленный шпинат, залить сырно-молочной смесью, сверху выложить оливки и запекать до готовности, 30 мин.
Хозяйке на заметку
Побывав однажды во Франции и насладившись ее гастрономическими изысками, трудно представить свою дальнейшую жизнь без киша. Киш – он как бабушкины пирожки: сколько бы вы ни съели, захочется еще.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
По моему для киша замешивается рубленное тесто, а не песочное. Они конечно похожи, но рубленное напоминает слоеное тесто и оно крепче, чем песочное.
Вери гуд!Только в след.раз поменьше соли положу...
Получилось очень вкусно. Но не могли бы вы описать, как именно замешивать тесто. Я не уверена, что у меня это получилось так, как должно быть.
Гость. вина 3 ст. л. Спасибо за бдительность)
сколько нужно вина?
