03 октября 2011 г.

Кчуч из баранины

Name: Кчуч из баранины
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: лук репчатый; перец сладкий; баклажан; базилик; укроп; кинза; томат; соль; баранина; фасоль; сало курдючное; картофель; перец красный; чеснок

gastronom

03 октября 2011 г.

*Кчуч из баранины* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 310.06 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 14.90 г/17.07 г/24.45

Второе блюдоАрмянская кухняДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

лук репчатый – 3 шт.

разноцветные сладкие перцы – 2 шт.

баклажан – 3 шт.

пучок базилика

пучок укропа

пучок кинзы

помидор среднего размера – 4 шт.

соль – по вкусу

баранина – 500 г

зеленая стручковая фасоль – 200 г

курдючное сало – 50 г

картофель – 5 шт.

острый красный перчик – 1 шт.

толченый чеснок – 5 зубчиков

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, курдючное сало – маленькими кубиками.

Шаг 2

Картофель, лук и чеснок очистить, из перцев удалить сердцевину. Картофель нарезать крупными дольками, лук – полукольцами, сладкий перец и баклажаны – небольшими кусочками, острый перчик измельчить.

Шаг 3

Стручки фасоли и зелень вымыть, довольно крупно нарезать.

Шаг 4

На дно казана выложить слоями баклажаны, картофель, лук, сладкий перец и чеснок. Посыпать каждый слой солью и перцем. Сверху разложить баранину, острый перчик, курдючное сало, зелень и стручковую фасоль. Мясо также посолить и поперчить.

Шаг 5

Разогреть духовку до 180 °С. Вскипятить 1 л воды, залить в казан. Плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Поместить казан в духовку и готовить 1 ч.

Шаг 6

Помидоры вымыть, нарезать кружками, разложить ровным слоем на фасоль. Посолить, поперчить и вновь плотно закрыть крышкой. Обернуть казан фольгой. Снизить температуру духовки до 150 °С и готовить еще 35–45 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 17 (121), 2011

#баранина #баклажаны #картофель #армянская кухня #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Плов с бараниной

Говорят, что плов можно приготовить из любого мяса, и из птицы, и даже вегетарианский. Но, безусловно, самый «правильный» плов – с бараниной. Для плова подойдут различные отрубы баранины, пригодные ...

РЕЦЕПТ

Бефстроганов с грибами

Этот бефстроганов с грибами имеет невероятно насыщенный вкус, благодаря большому количеству шампиньонов: целый килограмм на полкило мяса. Вот увидите: ваши близкие по достоинству оценят столь ...

РЕЦЕПТ

Ирландское рагу

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Бахш, плов бухарских евреев

Бахш, плов бухарских евреев, имеет ряд отличий от традиционного. Прежде всего, в состав такого блюда входит значительное количество пряной зелени, что влияет не только на вкус и аромат, но и на цвет. ...

РЕЦЕПТ

Баранина по-тунисски

РЕЦЕПТ

Харчо из баранины

Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе. Причем на кремлевской кухне и исключительно по требованию наркома Анастаса Микояна, который терпеть не мог вкуса говядины, но сытные ...