Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой
Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой вас непременно удивит и порадует. Эта нежная и одновременно пикантная закуска — пример того, как способ приготовления и дополнительные ингредиенты способны изменить вкус привычных продуктов. Попробуйте угостить того, кто клянется, что не любит баклажаны, и вы станете свидетелем смены убеждений. А ведь никаких волшебных ингредиентов в этом аппетитном салате нет. Фишка в том, что баклажаны не жарятся и не тушатся, поглощая тонны масла, а готовятся на пару без кожицы и получаются невероятно нежными. А ароматные травы — мята и укроп — вносят во вкус баклажанов чудесные свежие ноты.
Шаг 1
В объемную кастрюлю влейте около литра воды, доведите до кипения. Пока вода греется, подготовьте баклажаны и другие ингредиенты. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте поперечными ломтиками толщиной примерно 7 мм. Можно слегка по диагонали.
Шаг 2
Вымойте зелень, обсушите салфетками. Снимите листики с веточек мяты, у укропа обрежьте грубые стебельки. Бросьте эти стебельки и веточки в кастрюлю с закипающей водой.
Шаг 3
Ломтики баклажанов уложите в металлический дуршлаг или сито и установите его над кастрюлей с кипящей водой, накройте конструкцию крышкой и готовьте баклажанные ломтики на пару около 10 минут.
Шаг 4
Тем временем приготовьте соус-заправку для салата. В небольшой емкости соедините растительное масло с соевым соусом, лимонным соком и сахаром, приправьте солью по вкусу. Все взбейте венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 5
Готовые горячие ломтики баклажанов переложите в салатник, полейте половиной приготовленной заправки и быстро перемешайте, оставьте на 3 минуты. Тем временем мелко нарежьте листочки мяты и укропа. Добавьте их к баклажанам, еще раз перемешайте, полейте оставшимся соусом, посыпьте ягодами красной смородины и подавайте.
Салат с баклажанами и помидорами выполняет сразу несколько функций: прекрасной сытной закуски, гарнира к мясу или полноценного блюда для вегетарианцев. Особенно хорош этот салат в сезон, когда ...
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...
Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...
Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать ...
ГРУППА
а куда делать вторая половина заправки?)