Картофельные запеканки
Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – ...
20 мая 2011 /
gastronom
Запеканка из картофеля и лука-порея
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сливки жирностью 33% – 150 мл
- зернистая горчица – 1 ч. л.
- куриная печенка – 300 г
- тертый сыр эмменталь – 50 г
- масло сливочное – 50 г
- стебель лука-порея – 1 шт.
- соль – по вкусу
- по щепотке сушеного тимьяна и розмарина
- орех мускатный
- пиво – 150 мл
- картофель – 500 г
- масло растительное – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить до готовности, 20 мин.
Шаг 2
Лук-порей промыть, разрезать вдоль на 2 части и тонко нашинковать полукольцами. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7–8 мин. Переложить в миску.
Шаг 3
Картофель слить, размять в пюре и смешать с оставшимся сливочным маслом.
Шаг 4
Печенку промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать кусочками. Разогреть в той же сковороде, где готовился лук, растительное масло и обжарить печенку со всех сторон, 7 мин. Приправить солью и перцем.
Шаг 5
В огнеупорную форму с высокими бортиками уложить половину картофельного пюре, лук и печенку. Накрыть оставшимся пюре и разровнять поверхность ложкой.
Шаг 6
Разогреть духовку до 220°C. Соединить в миске тертый сыр, горчицу, соль, перец, тимьян, розмарин и мускатный орех. Добавить пиво со сливками, все хорошо перемешать и вылить в форму. Запекать 35–40 мин. Когда запеканка начнет подрумяниваться, уменьшить температуру духовки до 180°C.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Картофельные запеканки
Мясные запеканки
Запеканки с мясом
Основные блюда с потрохами (печень, почки, сердечки, желудочки, кишки)
Картофельное пюре
Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые ...
Блюда с луком-пореем
Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
очень вкусно, если красиво подать, то вполне можно приготовить для гостей. Я делала эту запекаку без пива, думаю, что получилось не хуже. Рекомендую.
