Главная
Рецепты
Лук-порей, рецепты
Запеканка из картофеля и лука-порея

20 мая 2011 г.

Запеканка из картофеля и лука-порея

Name: Запеканка из картофеля и лука-порея
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Сливки 33% (классические); Горчица зернистая; Куриная печень; Сыр Эмменталь; Масло сливочное; Лук порей; Соль; Тимьян сушеный; Розмарин сушеный; Мускатный орех молотый; Пиво тёмное; Картофель; Масло растительное рафинированное

gastronom

20 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 286.62 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.20 г/20.29 г/13.93

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сливки жирностью 33% – 150 мл

зернистая горчица – 1 ч. л.

куриная печенка – 300 г

тертый сыр эмменталь – 50 г

масло сливочное – 50 г

стебель лука-порея – 1 шт.

соль – по вкусу

щепотка сушеного тимьяна

щепотка сушеного розмарина

орех мускатный

пиво – 150 мл

картофель – 500 г

масло растительное – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения и варить до готовности, 20 мин.

Шаг 2

Лук-порей промыть, разрезать вдоль на 2 части и тонко нашинковать полукольцами. В сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7–8 мин. Переложить в миску.

Шаг 3

Картофель слить, размять в пюре и смешать с оставшимся сливочным маслом.

Шаг 4

Печенку промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать кусочками. Разогреть в той же сковороде, где готовился лук, растительное масло и обжарить печенку со всех сторон, 7 мин. Приправить солью и перцем.

Шаг 5

В огнеупорную форму с высокими бортиками уложить половину картофельного пюре, лук и печенку. Накрыть оставшимся пюре и разровнять поверхность ложкой.

Шаг 6

Разогреть духовку до 220°C. Соединить в миске тертый сыр, горчицу, соль, перец, тимьян, розмарин и мускатный орех. Добавить пиво со сливками, все хорошо перемешать и вылить в форму. Запекать 35–40 мин. Когда запеканка начнет подрумяниваться, уменьшить температуру духовки до 180°C.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (113) май 2011

#картофель #мускатный орех #пиво #горчица #лук-порей #второе блюдо #запекание #куриная печенка #сыр эмменталь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

ГРУППА

Картофельные запеканки

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

ГРУППА

Картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Основные блюда с потрохами (печень, почки, сердечки, желудочки, кишки)

ГРУППА

Блюда с луком-пореем

Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили порей по всей Европе. Его предпочитали репчатому луку и чесноку, считая вполне изысканным продуктом ...

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...