Салат из кальмаров со спаржей, манго и авокадо идеально подходит для праздничного или романтического ужина для двоих. Главная особенность этого потрясающего блюда заключается в гармоничном сочетании текстур: нежные морепродукты соседствуют с хрустящими стеблями и маслянистой фруктовой мякотью. Сложная многокомпонентная заправка с легкой цитрусовой кислинкой и пикантными нотками горчицы связывает все ингредиенты в единый ансамбль. Обязательно дайте салату настояться в холодильнике, как рекомендовано в рецепте: в этом случае вкус блюда станет особенно изысканным.
Шаг 1
Подготовьте морепродукты. Опустите замороженные кольца кальмаров в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите ровно две минуты. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Спаржу вымойте, затем отрежьте у каждого стебля жесткую нижнюю часть и выбросьте. Отварите оставшиеся в кипящей воде в течение пары минут, затем переложите в миску, наполненную водой со льдом. В этом случае спаржа быстро остынет, и стебли сохранят цвет.
Шаг 3
Мякоть авокадо и манго нарежьте кубиками среднего размера. Чтобы кусочки авокадо не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком. Для заправки взбейте вилкой оливковое и кунжутное масла, соевый соус, лимонный сок, яблочный уксус, горчицу, сахар и соль.
Шаг 4
Обжарьте орехи на сухой сковороде. Дайте остыть. Соедините авокадо, манго, кольца кальмаров и спаржу в салатнике. Полейте приготовленной заправкой и перемешайте. Затяните верх пленкой. Уберите в холодильник на полчаса. Перед подачей посыпьте салат хлопьями красного перца и кедровыми орешками.
Салат из кальмаров, кукурузы и капусты вполне можно подать на ужин, особенно если вы дали себе торжественное обещание не наедаться на ночь. Как ни странно, это вкусное, довольно сытное блюдо легко усваивается и не дает неприятного чувства тяжести. Кроме того, такой салат — отличный вариант для ланча в офисе: подготовьте ингредиенты дома, сложите в контейнер, возьмите с собой и заправьте майонезом непосредственно перед употреблением. Только не варите кальмаров слишком долго, иначе они утратят нежную текстуру и станут «резиновыми».
Постный салат с кальмарами получается очень легким, но при этом довольно сытным, что не может не радовать. Он отлично подойдет как для повседневного стола, так и для самого что ни на есть торжественного. Кстати, не забудьте о нашем постном салате с кальмарами, когда будете планировать новогоднее меню, ведь этот всенародно любимый праздник приходится на один из главных постов года — Рождественский. Помните, что кальмары не стоит варить дольше 4 минут, иначе они утратят свою нежную текстуру и станут «резиновыми».
Салат с копченым кальмаром — отличный ответ на вопрос, что делать с этим продуктом, если не просто есть в чистом виде. Берем в компанию к нему китайскую капусту, стебли сельдерея и соединяем, дополнив пикантной пряной заправкой. В таком салате копченый кальмар зазвучит совсем иначе — свежо и радостно! Конечно, у кого-то столь оригинальное сочетание вызовет сомнения, но вы же знаете: иногда в результате таких вот смелых решений на свет появляются настоящие шедевры. В любом случае приготовить салат с копченым кальмаром точно стоит, хотя бы в цели расширения собственных кулинарных горизонтов!
Даша (гость)
25 мая 2011 г.Просто в приготовлении и очень вкусно. Понравилось!