7 апреля 2011 / gastronom

Фаршированная савойская капуста

Фаршированная савойская капуста
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло сливочное – 50 г
  • щепотка сушеного тимьяна – 0,5 ч. л.
  • луковицы среднего размера – 2 шт.
  • масло грецкого ореха – 2 ст. л.
  • крупа перловая – 0,5 стакана
  • капуста савойская – 1 кочан
  • соль – по вкусу
  • черешок сельдерея – 1 шт.
  • сало – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фаршированная савойская капуста. Шаг 1
Перловую крупу промыть, залить 2 стаканами воды и оставить на ночь. На следующий день воду слить, положить крупу в кастрюлю, залить свежей водой и варить 40 мин., до мягкости.
Шаг 2
Фаршированная савойская капуста. Шаг 2
Сало опустить в кипящую воду и варить на маленьком огне 10 мин. Вынуть, обсушить и нарезать кубиками. Лук очистить, сельдерей промыть. Овощи мелко нарезать.
Шаг 3
Фаршированная савойская капуста. Шаг 3
Разогреть сливочное масло в большом сотейнике и обжарить лук, 5 мин. Добавить сельдерей, готовить еще 4 мин. Положить сало и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 8 мин.
Шаг 4
Фаршированная савойская капуста. Шаг 4
С перловки слить воду и добавить крупу в сотейник. Влить масло грецкого ореха, приправить по вкусу солью и перцем, посыпать тимьяном, тщательно перемешать.
Шаг 5
Фаршированная савойская капуста. Шаг 5
Кочан капусты промыть, обсушить и положить на рабочую поверхность. Аккуратно, по одному отогнуть листья. Вырезать середину, не прорезая до самого дна.
Шаг 6
Фаршированная савойская капуста. Шаг 6
Разогреть духовку до 180 °С. Переложить кочан на большой лист фольги. Поместить между листьями приготовленный фарш и плотно завернуть капусту в фольгу. Запечь в духовке, 40 мин.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
сложно
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 09 (89) май 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Голубцы Голубцы

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего ...

Молодая капуста Молодая капуста

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный ...

Блюда с салом Блюда с салом

Рецепты приготовления сала есть у многих народов мира. И практически каждый народ утверждает, что ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 13 марта 2012

Сливочное масло, сало, аж 200 грамм- почему этот рецепт попал в подборку рецептов вторых блюд для поста?