У гречневой муки довольно сильный и очень специфический вкус, и её обычно комбинируют с пшеничной мукой: от 1/4 до 1/2 части гречневой муки на 1 часть пшеничной).
Гречневая мука: описание продукта
У гречневой муки довольно сильный и очень специфический вкус, и её обычно комбинируют с пшеничной мукой: от 1/4 до 1/2 части гречневой муки на 1 часть пшеничной.
Гречневая мука делает тесто более крутым, а саму выпечку более тяжёлой и плотной.
Как готовить
Из гречки делают традиционные русские и бретонские блины.
А в Японии уже четыре сотни лет едят лапшу «соба», которая делается из гречневой и (часто) пшеничной муки в пропорции 40 к 60.
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на одной гречке блины испечь практически невозможно: такая мука совсем не клейкая, поэтому блинчики из ...
Пока нет комментариев