Рецепты для миксера с молоком и коньяком

Кто бы что ни говорил, торт Наполеон со сгущенкой имеет такое же право на существование, как и его классический вариант — с заварным кремом. Чем хороша подобная версия? Хотя бы тем, что коржи в этом случае остаются сухими и хрустящими, а крем хорошо застывает в холодильнике и «звучит» довольно обособленно. Если вам по душе такое прочтение кондитерской классики, возьмите наш рецепт торта Наполеон со сгущенкой на вооружение. Только помните, что десерт требует времени на охлаждение, поэтому не забудьте заложить на это лишние 6–8 часов.

Ореховые пирожные порадуют любителей десертной выпечки своим чистым, лаконичным вкусом, простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Действительно, что может быть проще, по сути, классического бисквита с добавлением орехов и хрестоматийного заварного крема? Но удивительное рядом: насколько бесхитростен их состав, настолько замечательными получаются эти пирожные. Невозможно остановиться на одном, особенно, если вы цените яркие ореховые вкусы. Для новичков в кулинарном деле отметим: главное условие успеха — хорошо взбить яйца, без этого невозможно приготовить пушистый бисквит. Масса должна стать очень объемной и практически белой. Яйца лучше взбиваются, если подержать их при комнатной температуре в течение часа. Вводя сухие продукты, работайте быстро, но без суеты, перемешивайте тесто движениями снизу вверх, стараясь сохранить его воздушность. Орехи возьмите любые — те, которые нравятся вам больше всего. А если у вас есть возможность собирать десерт в прямоугольной кондитерской форме-рамке (часто они бывают универсального размера — раздвижными), пирожные получатся идеально ровными и красивыми, как в самой настоящей профессиональной кондитерской.

Блинчики «Креп Сюзетт» — элегантный десерт из тончайших блинов, пропитанных апельсиновым сиропом с цитрусовым ликером. Тесто для блинов «Креп Сюзетт» замешивается классическое, из муки, яиц, сахара, молока и растительного масла (последнее, впрочем, можно заменить сливочным для более нежного вкуса), блины получаются тонкие и почти кружевные. Особенность блюда — средней густоты соус из апельсинового сока с сахаром, цедрой и сливочным маслом. Перед подачей блины сворачивают треугольниками, прогревают в этом соусе и фламбируют, то есть поджигают, что придает блюду деликатную горчинку и усиливает и без того соблазнительный аромат. А сама подача часто сопровождается ванильным мороженым, контрастирующим с теплыми блинами. Опробуйте наш рецепт блинчиков «Креп Сюзетт» с апельсиновым соусом, мы уверены, что вам понравится и вы захотите повторить его еще не раз.

Кулич на опаре всегда получается особенно воздушным и нежным — каким и должен быть по всем правилам. Поэтому не поленитесь сделать ее! Тем более что безопарный способ приготовления займет у вас значительно больше времени, ведь если вы соединяете воедино сразу все ингредиенты теста, то тем самым прилично усложняете дрожжам работу. Им придется изрядно постараться, поэтому будьте готовы потратить на ожидание не менее 5 часов. В случае с куличом на опаре все пройдет быстрее и легче, и в результате главное блюдо пасхального стола будет иметь превосходный внешний вид и отличный вкус.

«Киевский» торт в домашних условиях получается таким же эффектным и вкусным, как тот, что в середине XX века готовили профессионалы на знаменитой кондитерской фабрике. Сегодня этот легендарный десерт можно сделать на обычной кухне, без специальных приспособлений, дорогостоящих ингредиентов и эксклюзивных навыков. Потребуются время, труд, внимательность и немного секретных знаний. Например, если вы новичок в кондитерском деле или даже имеете некоторый опыт, обязательно воспользуйтесь советом состарить белки. Для этого оставьте их на 24 часа при комнатной температуре: заквашенные белки взбиваются лучше. Кроме этого, тесто для «Киевского» торта получается воздушным и нежным и не терпит ожидания очереди в духовку, если у вас только одна форма. В таком случае лучше сделать два замеса и испечь коржи один за другим. Это займёт больше времени. Но, если вы любите сочетание меренгово-ореховых коржей и нежного масляного крема, удовольствие «Киевский» торт подарит вам незабываемое, и оно точно стоит потраченных ресурсов!

«Киевский» торт по советскому ГОСТу — это настоящий кулинарный вызов, особенно для начинающей хозяйки. Вместо бисквитных коржей здесь ореховая меренга, да еще и готовится она на заранее заквашенных белках. Масляный крем «Шарлотт», если судить по кулинарным форумам, удается далеко не всем. Но не паникуйте! Наш пошаговый рецепт поможет вам справиться с этой задачей и приготовить классический советский торт без лишних вопросов. Еще раз: каждый этап приготовления в рецепте расписан пошагово — всего 17 шагов. Торт «Киевский» у вас точно получится!

Торт «Лакомка» — потрясающий десерт, который наверняка понравится вам и вашим близким. Готовится это лакомство, конечно, не слишком просто и быстро, но результат того стоит! В чем особенность торта «Лакомка»? Прежде всего, стоит отметить, что он состоит из четырех коржей с разными вкусами. Вернее, два из них — шоколадные, один — с маком, третий — с орехами. Кроме того, коржи промазываются очень необычным ароматным кремом из маскарпоне со сливками и апельсиновым соком. А еще торт «осложняется» мелко нарезанными цукатами. Вот увидите: наш рецепт имеет все шансы стать одним из самых популярных в вашей семейной «копилке».

Торт «Наполеон» из домашнего теста очень многие любят с детства. Причем едва ли не каждый привык к тому, что готовила мама или бабушка, и к другим вариантам относится с подозрением. Кто-то полагает, что настоящий «Наполеон» может быть только из слоеного теста, кто-то — что крем должен быть исключительно масляным. В общем, сколько людей, столько и мнений. Мы же предлагаем вам очень удачный рецепт «Наполеона» из домашнего теста — не слоеного, но слоистого, которое, к тому же, очень быстро готовится. И непременно промажьте коржи нежнейшим заварным кремом со взбитыми сливками. Вот увидите: вы будете покорены его вкусом, напоминающим пломбирный!

Так! Срочно! Эта неделя идеальная для приготовления самого вкусного новогоднего лакомства! Потому как это самое лакомство должно еще созреть две-три недели в холодильнике. Мой муж охарактеризовал его так: вот сначала был большой взрыв, а потом все как-то так идеально сошлось и образовалась земля. И это прекрасно. И со штолленом также - сначала на вашей кухне царит атмосфера большого взрыва, отчаянно благоухающая алкоголем, а после вы получаете самый чудесный и вкусный кекс, да и вообще, выпечку, что вам доводилось пробовать. Мой холодильник просто забит штолленами, готовила много - хотела подарить, но муж категорически объявил, что съест все сам. Да, ребят, это действительно очень вкусно уже сейчас. Боюсь, даже представить насколько штоллены станут великолепными, когда созреют.

Сами блинчики готовятся по традиционному рецепту. Все дело в их начинке: в хостинских блинчиках это цитрусовый к шоколадный крем. Если решите приготовить такие на детский праздник - исключите коньяк из шоколадного крема.