Школьный обед с собой: 12 рецептов вкусных и сбалансированных блюд

Правила сбора школьного обеда с собой

Собрать для ребенка обед в школу с собой, чтобы он был вкусным и сохранил до большой перемены аппетитный и свежий вид, — задача несложная, если придерживаться простых правил. 

Выбирайте продукты с умом

Отдавайте предпочтение тем продуктам, которые хорошо переносят хранение: хлебобулочные изделия, твердые сыры, отварные овощи, фрукты и зелень в сезон. Избегайте продуктов, которые без холодильника могут быстро испортиться. Например, рыба, соусы на основе кисломолочных продуктов. Молочные продукты очень вкусные, но могут стать причиной расстройства желудка или отравления, если несколько часов проведут в тепле.  

Термосы и контейнеры — ваши помощники

Чтобы холодные блюда оставались прохладными, а горячие — теплыми, используйте специальную посуду и термосумки. Термос для супа или каши — отличный способ организовать ребенку тот обед, который действительно захочется съесть. Для салатов и закусок существуют герметичные ланч-боксы разных форм и объемов, которые защитят содержимое от протекания.

Безопасность прежде всего

Не кладите в ланч-бокс продукты, которые нужно обязательно держать в холоде при определенной температуре, если у ребенка нет доступа к холодильнику. Чтобы нарезанные овощи и фрукты не соприкасались друг с другом, используйте контейнеры с секциями и убедитесь, что они хорошо закрываются и защищены от ударов. 

Акцент на удобстве и аппетите

Подумайте о том, как ребенок будет есть обед. Нарежьте овощи удобными кусочками, избегайте продуктов в сложной упаковке. Сэндвичи, орехи, ягоды, печенье — эти и подобные продукты повышают шансы, что ребенок будет сыт во второй половине дня. Посоветуйтесь со своим школьником, учитывайте его пожелания тоже.  

Рецепты школьных обедов

Конвертики из лаваша с курицей, сыром и зеленью

Конвертики из лаваша удобно есть в любых обстоятельствах — даже во время короткой перемены. Так что если вы в раздумьях, что приготовить ребенку в школу на обед, попробуйте этот рецепт. По сути это ароматные пирожки из слоеного теста с сытной начинкой, только более простые и быстрые в приготовлении.  

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• лаваш тонкий — 1 шт.
• куриное филе — 300 г
• сыр сулугуни — 120 г
• помидор — 120 г
• яйца — 2 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• лук зеленый — 20 г
• петрушка — 10 г
• укроп — 10 г
• масло растительное рафинированное по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Для соуса:

• йогурт греческий — 120 г
• чеснок — 1 зубчик
• соль по вкусу

1. Куриное филе посолите, поперчите и заверните в фольгу. Уложите на противень и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Дайте остыть и нарежьте кубиками.
2. Приготовьте соус. Чеснок пропустите через пресс и соедините с натуральным йогуртом. Немного посолите и поперчите. В соус также можно добавить любые сушеные пряные травы.
3. Помидор нарежьте маленькими кубиками, удалив слишком сочную серединку с семенами. Зеленый лук, петрушку и укроп порубите, предварительно удалив крупные стебли. Сулугуни нарежьте тонкими ломтиками.
4. Разрежьте лист тонкого лаваша перпендикулярно длинной стороне на полоски шириной 13–15 см. Уложите одну из них на стол. На ближнем к себе крае полоски мысленно обозначьте границы квадрата со стороной 13–15 см. Смажьте эту часть соусом. Сверху уложите немного начинки: сыр, курицу, помидоры, зелень.
5. Сложите получившийся квадрат по диагонали, чтобы получился треугольник. Продолжайте складывать по такому же принципу, пока не закончится полоска лаваша. В результате получится толстый треугольник с начинкой. Сделайте остальные треугольники. 
6. В миске слегка взбейте яйцо с молоком. Посолите и поперчите. Поставьте на средний огонь большую сковороду. Влейте в нее немного растительного масла, нагрейте. 
7. Обмакните конвертики из лаваша в яично-молочную смесь. Дайте ей немного стечь и переложите заготовки на сковороду с горячим маслом. Обжарьте с обеих сторон на небольшом огне. 

Полезный совет

К начинке можно добавить мелко нарезанный огурец или брусочки сладкого перца. Или, наоборот, упростите задачу — заверните в лаваш курицу с сыром.  

Картофельные оладьи с мясом

Такие сытные оладьи называют ландориками. И это отличный рецепт, чтобы собрать обед ребенку с собой в школу: оладьи удобно есть руками, а если положить их в термоконтейнер еще горячими, они сохранят тепло до обеда. Из списка ингредиентов  можно убрать лук и чеснок, если школьник их не любит.  

40 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• куриное мясо — 300 г
• картофель — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 2 веточки
• кефир 3,2 % — 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное рафинированное по вкусу

1. Приготовьте начинку для ландориков из курицы. В блендере или в мясорубке с самой мелкой решеткой измельчите филе куриных бедрышек. Можно готовить их и из грудки, но тогда получится суховато.
2. Отдельно в блендере измельчите очищенные лук и чеснок, добавьте 2–3 веточки петрушки без толстых стеблей. Измельчайте на импульсном режиме, чтобы получились мелкие кусочки, а не овощная каша. 
3. В миске смешайте куриный фарш с измельченными овощами и петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте 2 ст. л. холодного густого йогурта или кефира, все тщательно вымесите. Кисломолочный продукт нужен для того, чтобы ландорики из фарша получились сочными.
4. Подготовьте очищенный и помытый картофель. На крупной терке измельчите 500 г корнеплода, а оставшуюся половину натрите на мелкой. В миске тщательно перемешайте обе части.
5. Картофельную массу слегка отожмите, жидкость не выливайте. Посолите (1/2 ч. л.) и поперчите картофель, тщательно перемешайте. Добавьте в картофельную массу 1 ст. л. отстоявшегося крахмала и опять перемешайте. Картофельное тесто для ландориков готово.
6. Из 2–3 ст. л. картофельного теста на ладони сформируйте лепешку толщиной 5–7 мм. В середину добавьте 1 ст. л. начинки, подверните наверх картофельные края. Начинку в центре прикройте слоем картофельного теста. Придайте картофельным оладьям с мясом более плоскую форму.
7. В широкой и глубокой сковороде разогрейте рафинированное растительное масло слоем не менее 1 мм. Жарьте ландорики куриные на среднем огне, по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой. Готовые оладьи промокните бумажными полотенцами.

 Полезный совет

Ландорики в этом варианте можно назвать драниками с начинкой. Их рецепт можно легко менять по вкусу. Например, сделать грибную начинку из шампиньонов или заменить куриное мясо на любое другое. 

Сосиски в тесте в мультиварке

Когда нужен простой и беспроигрышный обед в школу с собой для ребенка, приготовьте в мультиварке сосиски в тесте. Их любит практически каждый юный гурман. Домашнее тесто вкуснее, но если нет времени, дрожжевое тесто можно купить в магазине — тогда время приготовления блюда сократится вдвое. 

1 час 

Для приготовления 4 порций нужно:

• мука пшеничная — 450 г
• молоко — 180 мл
• масло сливочное — 50 г
• сахар-песок — 1 ст. л.
• дрожжи сухие — 3/4 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• сосиски молочные — 8 шт.

1. Приготовьте тесто. Немного подогрейте молоко (вы можете спокойно опустить в него палец и при этом не обжечься). Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Оставьте на 15 минут.
2. За это время растопите в микроволновке сливочное масло. Дайте остыть. Муку просейте с солью, чтобы она распределилась равномерно. 1 яйцо достаньте из холодильника.
3. Проверьте молочную смесь: она должна покрыться мелкими пузырьками: это значит, что дрожжи работают. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком. Всыпьте муку. Хорошо вымесите тесто.
4. Когда тесто станет эластичным, влейте растопленное масло. Снова вымесите и дайте подойти в течение 40 минут. Обомните. Дайте тесту подняться еще раз (30–40 минут).
5. Снимите с сосисок полиэтиленовую оболочку. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Нарежьте на 8 полосок шириной около 3 см. Оберните их по спирали вокруг сосисок.
6. Смажьте заготовки из теста слегка взбитым яйцом (вторым) и уложите в чашу мультиварки, застеленную кулинарным пергаментом. Включите режим «Выпечка». Готовьте сосиски в тесте примерно 25 минут, затем переверните и доведите до готовности (еще 20 минут).

Полезный совет

Если вы готовите ребенку, лучше взять не слишком жирные сосиски, например, куриные, из мяса индейки или телячьи. Мини-сосиски не подойдут — их будет неудобно заворачивать в тесто. 

Творожно-банановые вафли

Если вы заботитесь о том, чтобы в рационе школьника было как можно меньше добавленного сахара, оцените рецепт творожно-банановых вафель. За сладость в них отвечают только бананы. Еще один плюс: такие вафли хорошо хранятся. Если решите положить их на обед для ребенка в школу, добавьте в ланч-бокс свежие ягоды.

30 минут

Для приготовления 3 порций нужно:

• творог 5% — 200 г
• мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
• яйца — 2 шт.
• банан — 1 шт.
• молоко — 2 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль по вкусу

1. Очистите и разломайте банан, положите в глубокую миску, полейте лимонным соком и разомните вилкой. Добавьте творог. Можно предварительно протереть его через сито, если он крупитчатый, а вам нравится гладкая текстура.
2. Вбейте в миску яйца, добавьте молоко и мед. Смешайте массу миксером или блендером. Добавьте разрыхлитель, щепотку соли и муку. Замешайте однородное, достаточно густое тесто.
3. Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхности растительным маслом при помощи кисточки. Выложите в отсеки вафельницы необходимое количество бананово-творожного теста.
4. Выпекайте вафли до золотисто-коричневого цвета в течение 3–5 минут, в зависимости от особенностей вашей вафельницы. Вынимайте готовые вафли аккуратно, помогая себе лопаточкой.
5. Перед закладкой новой порции протрите поверхности вафельницы, удалив случайные фрагменты прилипшего теста, снова смажьте их растительным маслом и повторите процедуру.
6. Бананово-творожные вафли получатся довольно мягкими, без хрустящей корочки. Лучше подавать их не сразу, а дать немного остыть — тогда они станут плотнее.

Полезный совет

Если вы готовите обед с собой в школу для ребенка с вечера, уберите вафли на ночь в холодильник. Утром разогрейте вафли на сковороде и переложите в термоконтейнер. Или упакуйте их холодными, если у школьника будет возможность погреть себе еду. 

Ленивые хачапури на кефире

Хватит и 30 минут на то, чтобы приготовить ребенку в школу на обед сытную еду. Ленивые хачапури на кефире легко сделать утром, пока ваш школьник умывается и завтракает. Впрочем, подготовкой можно заняться с вечера — хачапури на кефире хорошо хранятся. 

30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• яйца С1 — 2 шт.
• кефир 3,2% — 200 мл
• соль — 1/3 ч. л. 
• сахар — 1/2 ч. л. 
• мука — 500 г + еще немного для раскатывания теста
• сода — 1/2 ч. л. 
• растительное масло — 2 ч. л. 
• сулугуни — 400 г
• петрушка — 2 веточки 
• растительное масло для жарки — по необходимости
• сливочное масло — 100 г

1. Приготовьте тесто для ленивых хачапури. Яйца и кефир достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они немного нагрелись.
2. Вбейте в чашу миксера 1 яйцо. Добавьте соль и сахар. Взбейте до получения массы однородной консистенции. Влейте кефир и тщательно перемешайте на средней скорости.
3. Муку для теста просейте с содой через мелкое сито в небольшую миску. Порциями, перемешивая массу крюками для теста, добавьте к яично-кефирной массе. Влейте масло. Перемешайте.
4. Тесто для ленивых хачапури сформируйте в большой шар и поместите в миску. Накройте толстым чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
5. Пока тесто доходит, приготовьте начинку хачапури. Натрите сыр на крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Очень мелко порубите их.
6. Перемешайте тертый сулугуни с оставшимся яйцом и петрушкой. Тесто разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в лепешку. В середину поместите немного начинки, соедините края над ней и тщательно защипните.
7. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите хачапури швом вниз и жарьте на среднем огне около 5 минут. Переверните и основательно подрумяньте с другой стороны.
8. Сливочное масло растопите на слабом огне и полейте им хачапури сразу после жарки. Держите до подачи в теплом месте. Точно так же приготовьте остальные хачапури.

Полезный совет

Сулугуни — довольно соленый сыр для школьника, его можно заменить на моцареллу или смешать в равных частях с адыгейским. И посоветуйтесь с ребенком, какую зелень лучше добавить. Подойдет почти любая: укроп, петрушка, кинза, базилик. 

Рулет из лаваша с колбасой и сыром

Рулет с колбасой и сыром — простое блюдо, которое можно приготовить ребенку в школу на обед. Не требует много времени и не содержит сложных ингредиентов — большая часть почти всегда есть в холодильнике. Если школьник не любит вареную колбасу, используйте ветчину или любую другую колбасу по вкусу. Сыр можно выбрать менее соленый. 

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• яйца — 2 шт.
• йогурт греческий — 200 г
• лаваш тонкий — 2 больших листа
• колбаса вареная — 300 г
• сыр для тостов — 200 г
• соль
• свежемолотый черный перец 

1. Подготовьте все ингредиенты рулета из лаваша. Вбейте в миску яйца и смешайте венчиком до получения массы однородной консистенции. Две-три ложки сохраните для смазывания рулета.
2. В оставшиеся яйца добавьте натуральный йогурт. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте венчиком или вилкой, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
3. На рабочем столе расстелите один лист тонкого лаваша длинной стороной к себе. Смажьте всю его поверхность яично-йогуртовой смесью с помощью кулинарной кисточки.
4. Колбасу нарежьте тонкими крупными ломтиками. Выложите половину кусочков на лаваш по всей длине, отступив от края 5 см. Сверху выложите половину ломтиков сыра.
5. Сверните лаваш с начинкой из сыра и колбасы рулетом, промазывая обратную сторону яично-йогуртовой смесью. Те же действия повторите со вторым листом. Выложите рулеты на противень, выстланный бумагой для выпечки.
6. Смажьте поверхность рулетов оставшейся яичной смесью. Выпекайте 10–15 минут при 180 °C, затем подрумяньте под грилем, 2 минуты. Дайте рулетам остыть и крупно их нарежьте.

Полезный совет

Рулет из лаваша лучше готовить утром и упаковывать еще горячим в термоконтейнер. Так он, скорее всего, останется теплым до обеда. 

Творожный завтрак в банке

Творог — источник белка и кальция для растущего организма, идеальный перекус для школьника любого возраста. На полноценный обед ребенку в школу с собой, конечно, не подойдет, но станет полезным дополнением к бутерброду и горсти свежих овощей. Можно приготовить сразу несколько баночек на неделю.  

20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• хлопья овсяные — 2 ст. л.
• творог — 300 г
• мед — 2 ст. л.
• сироп — 1 ст. л.
• молоко сгущенное — 1 ст. л.
• любые орехи — 1 ст. л.

1. Возьмите небольшие баночки, помойте, обсушите. На дно каждой положите по ложке овсяных хлопьев. Овсянку полейте жидким медом по вкусу. 
2. Заполните практически всю баночку творогом любой жирности.
3. Полейте творог сиропом или сгущенным молоком.
4. Сверху посыпьте любыми рублеными орехами, например, кедровыми или грецкими. Дайте завтраку настояться в холодильнике в течение ночи.

Полезный совет

Если у вас дома засахарился мед, погрейте его в микроволновке. Постарайтесь растопить, но не доводить до кипения. 

Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром на сковороде

Правильно приготовленный горячий бутерброд (или сэндвич — более привычная терминология для детей) поможет школьнику набраться сил на всю вторую половину дня. Кстати, использовать тостовый хлеб — одна из опций. Обычный белый нарезной тоже подойдет. 

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• хлеб тостовый — 4 шт.
• яйца — 2 шт.
• ветчина — 100 г
• сыр бри — 100 г
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Для жарки:

• масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

Для подачи:

• зелень — по вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты блюда. Ветчину и сыр нарежьте ломтиками, ориентируясь на размер кусочков тостового хлеба. Яйца взбейте венчиком, добавьте немного соли и перца.
2. Возьмите большую сковороду: в нее должны свободно помещаться 2 ломтика хлеба. Налейте растительное масло и нагрейте его. Влейте половину взбитых яиц. Сверху 2 ломтика хлеба. Жарьте 40 секунд на среднем огне.
3. Переверните ломтики хлеба вместе с яичной массой. На один уложите половину ломтиков ветчины и сыра. Аккуратно, с помощью лопатки сложите так, чтобы второй ломтик в яичной оболочке оказался сверху. 
4. Жарьте около минуты, после чего переверните и готовьте еще около минуты. Выложите на тарелку. В ту же сковороду влейте еще немного масла и, когда оно нагреется, оставшуюся яичную смесь.
5. Уложите еще 2 ломтика хлеба и затем, через 40 секунд обжаривания, переверните. Повторите шаг номер 3 (ветчина, сыр, затем сложите бутерброд). Обжарьте с обеих сторон.
6. Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром готовы. Выложите их на порционные тарелки и посыпьте зеленью. 

Полезный совет

Вместе с горячими бутербродами ребенку в школу на обед можно положить нарезанные ломтики свежих овощей и фруктов, ягоды, крекеры и орехи. 

Быстрая творожная запеканка с тыквой

Сделать что-то сытное на обед ребенку с собой в школу можно буквально за полчаса, используя микроволновку и не жертвуя вкусом и текстурой блюда. По желанию в этом рецепте творожной запеканки можно уменьшить количество сахара, если выбрать сладкий сорт тыквы, например, баттернат.  

40 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• творог 9% — 250 г
• молоко — 120 мл
• масло сливочное — 30 г
• тыква — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар-песок — 4 ст. л.
• мука пшеничная — 4 ст. л.
• манная крупа — 2 ст. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• соль — 2 г

1. Подготовьте продукты для запеканки. Манную крупу насыпьте в миску и залейте теплым молоком (30 °C). Дайте набухнуть (около 15 минут). Растопите масло в микроволновке.
2. Нарежьте мякоть тыквы маленькими кубиками. Взбейте миксером яйца с обоими видами сахара и солью в большой миске. Добавьте теплое масло. Взбейте еще раз. 
3. Добавьте в яичную смесь тыкву, а также творог и набухшую манку с молоком. Измельчите погружным блендером до получения массы однородной консистенции. Всыпьте муку и перемешайте.
4. Смажьте форму, подходящую для микроволновки, кусочком сливочного масла. Влейте в емкость творожно-тыквенную массу. Поместите в микроволновку. Запекайте на максимальной мощности 15–20 минут.
5. Если вы хотите, чтобы на запеканке образовалась аппетитная корочка, по истечении указанного времени включите режим «Гриль». Другой способ: достаньте запеканку, присыпьте сахаром и опалите кондитерской горелкой или поместите в духовку, включив режим «Конвекция» или «Гриль».

Полезный совет

Если вы собираете творожную запеканку с собой, полейте ее сгущенным молоком или посыпьте сахарной пудрой (опционально). Сметана тоже отлично сочетается с таким перекусом, но при комнатной температуре она не хранится и в школу на обед не подойдет. 

Клаб-сэндвич

Клаб-сэндвич — классика быстрых перекусов с довольно неплохим составом. К тому же он такой плотный, что некоторые ингредиенты можно убрать или заменить, ориентируясь на вкус ребенка. Например, вместо майонеза использовать йогурт, а вместо кетчупа — томатную пасту. 

12 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• хлеб для тостов — 3 ломтика
• ветчина из индейки — 2 ломтика
• кетчуп — 2 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• бекон — 2 ломтика
• помидор — 1 шт. 
• корнишоны — 2 шт. 
• салат — 3 листа
• сыр чеддер — 1 ломтик
• маслины без косточек — 4 шт. 

1. Ломтики хлеба слегка подсушите в тостере или на сковородке без масла, обрежьте корочку.
2. Бекон выложите на противень и запекайте в разогретой до 220 °C духовке или под грилем 5 минут, до хруста. Сложите ломтики пополам.
3. Каждый кусок хлеба покройте чередующимися полосками кетчупа и майонеза. Поверх положите по листу салата. На один кусок хлеба положите ветчину, а на нее бекон. Накройте ломтиком сыра и запекайте в такой же жаркой духовке, пока не расплавится, 3–4 минуты.
4. Помидоры нарежьте кружками, корнишоны — тонкими пластинками, выложите их на второй кусок хлеба и осторожно накройте его хлебом с беконом и сыром. Верхнюю поверхность сэндвича смажьте горчицей и выложите «третьим этажом» оставшийся кусок хлеба салатными листьями вниз. Скрепите 4 деревянными зубочистками. Наденьте на торчащие верхушки зубочисток маслины. Перед подачей можете разрезать сэндвич на 2 или 4 части.

Полезный совет

Чтобы хлеб для клаб-сэндвича получился особенно хрустящим, подсушите его на сковороде, предварительно смазав сливочным маслом с обеих сторон. Также тостовый хлеб можно заменить на пшеничную булочку, разрезанную вдоль пополам. 

Кесадилья с курицей гриль, сыром и овощами

Мексиканская кесадилья с начинкой из курицы и овощей — отличный вариант обеда для ребенка с собой, чтобы питание в школе не было хаотичным, а оставалось разнообразным и сбалансированным. На родине этого блюда обожают экспериментировать с начинками — вы тоже можете пробовать разные.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тортильи пшеничные — 4 шт.
• курица — 350 г
• сыр чеддер — 150 г
• сметана 18% — 100 г
• помидор — 1 шт.
• кукуруза сладкая консервированная — 50 г
• лук зеленый — 30 г
• сладкие перцы — 3 шт.
• кинза — 4 веточки
• соус чили — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное рафинированное — по вкусу

1. Чтобы сделать кесадилью с курицей гриль, сыром и овощами, в первую очередь подготовьте все ингредиенты. Куриное мясо снимите с костей, разберите на волокна, а кожу очень мелко нарежьте острым ножом.
2. Натрите сыр на крупной терке. Отставьте в сторону. Мелко порубите зелень. Маленькими кубиками нарежьте томат, удалив жидкость с семенами. Так же кубиками нарежьте перцы. 
3. Половину лепешки-тортильи смажьте жирной сметаной. Поперчите. Выложите кусочки курицы, на нее нарезанные помидоры, консервированную кукурузу (без жидкости) и подготовленную зелень.
4. Сверху разложите сладкий перец. Полейте соусом чили. Посыпьте тертым сыром и накройте начинку второй половиной лепешки. Слегка прижмите.
5. Налейте на сковороду немного растительного масла без запаха и хорошо разогрейте. Обжарьте кесадилью с одной стороны до приятной румяности на среднем огне.
6. Переверните лепешку и обжарьте вторую сторону так же, до красивого золотистого цвета. Если необходимо, подлейте еще немного масла. Аналогичным образом соберите и обжарьте все кесадильи, разрежьте каждую пополам и подавайте.

Полезный совет

В кесадилью можно добавить оливки или маслины, свежий базилик, козий сыр или, например, исключить соус чили. Главное, чтобы во вкусе блюда соединились сладость, легкая кислинка и умеренная острота. 

Пита с намазкой из нута и свежими овощами

Легкая и вкусная пита с намазкой из нута — кладезь витаминов и белка, необходимых любому школьнику. Такое блюдо отлично утоляет голод — в нем много сытной фасоли и свежих овощей. А еще с помощью этой питы можно познакомить юного гурмана со вкусами израильской кухни. 

2 часа 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• питы — 4 шт. 
• огурцы — 2 шт. 
• очень спелые помидоры — 4 шт. 
• ростки золотистой фасоли (маша) — большая горсть
• зеленый салат — небольшой пучок
• оливковое масло
• соль

Для намазки:

• смесь сухих трав — 2 ст. л.
• сухой нут — 2 стакана
• чеснок — 2 зубчика
• кинза — маленький пучок
• лимон (сок) — 1 шт. 
• оливковое масло — 100 мл

1. Для намазки замочите нут в большом количестве холодной воды на 12 часов. Затем откиньте на дуршлаг, залейте свежей холодной водой в большой кастрюле, доведите до кипения и варите до мягкости, 1,5–2 часа. За 10–15 минут до конца приготовления добавьте смесь трав. Перемешайте. Откиньте нут на дуршлаг.
2. Раздавите и очистите чеснок, мелко нарежьте кинзу. Влейте в блендер оливковое масло и лимонный сок, положите чеснок и кинзу, взбейте до однородности.
3. Всыпьте нут, измельчите все вместе в пасту, но не слишком гладкую, с небольшими кусочками. Посолите по вкусу.
4. Питы разрежьте пополам, смажьте снаружи и внутри оливковым маслом и положите на решетку в разогретую до 220 °С духовку. Запекайте до хрустящей корочки, 5–7 минут. Затем немного остудите.
5. Нарежьте помидоры и огурцы кружками, посолите. Ростки сбрызните маслом.
6. Каждую половинку питы хорошенько смажьте изнутри намазкой из нута, начините огурцами, помидорами и ростками. Вложите по паре листьев зеленого салата и подавайте.

Полезный совет

Питу можно заменить на другую лепешку, например, лаваш или тортилью из пшеничной или кукурузной муки.