Что приготовить детям: 14 вариантов мини-пиццы

Мини-пицца с моцареллой и помидорами

В этом рецепте расскажем, как приготовить мини-пиццу в домашних условиях по классической технологии. Для начала замесите дрожжевое тесто, дайте ему дважды подняться, а затем раскатайте в небольшие плоские лепешки. Если время позволяет, можно использовать долгое брожение в холодильнике — так готовые пиццы получатся более пористыми и ароматными.

40 минут

Дополнительное время: 1 час 40 минут

Для приготовления 16 порций нужно:

• мука — 400 г
• сахар — 25 г
• дрожжи — 20 г
• соль — 10 г

Для начинки:

• помидоры черри — 10 шт.
• моцарелла — 4 больших шарика
• жирная сметана — 300 г
• песто — 100–150 г
• маслины — 100 г
• базилик — 1 пучок

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Влейте приблизительно 250 мл теплой воды, замесите в тесто. Накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1 час. Затем обомните, снова вымесите и оставьте для второго подъема еще на 30–40 минут.

2. Застелите противень бумагой для выпечки. Тесто присыпьте мукой и разделите на 16 частей. Скатайте каждую часть в шарик. Раскатайте шарики скалкой до толщины 3–5 мм и поместите на противень.

3. Слегка примните тесто руками, делая края чуть толще, чем середину. Смажьте основу небольшим количеством сметаны с помощью кисточки. Приправьте солью и перцем.

4. Томаты нарежьте ломтиками и разложите по всей поверхности пицц. Добавьте тонкие ломтики моцареллы и нарезанные маслины.

5. Слегка смажьте соусом песто и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте пиццы в разогретой до 200 °С духовке 8–12 минут — края теста должны стать золотистыми. При подаче украсьте базиликом.

Полезный совет

Для смазывания такой пиццы вместо сметаны вы можете использовать натуральный сырный соус или бешамель.

Мини-пицца детская

Давно замечено, что к мини-пиццам неровно дышат дети практически всех возрастов. У психологов есть для этого объяснение — так малыши подчеркивают свою значимость и реализуют собственнические инстинкты. Именно поэтому мини-пиццы — одно из самых желанных угощений на детских праздниках. Подавать их следует слегка остывшими, чтобы не допустить ожогов.

30 минут

Дополнительное время: 2 часа 30 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• мука — 250 г
• оливковое масло — 15 г
• прессованные дрожжи — 10 г
• соль — 3 г

Для соуса и начинки:

• протертые помидоры — 200 г
• твердый сыр — 100 г
• мини-моцарелла — 5–10 шариков
• сладкий перец — 1/2 шт.
• ветчина из индейки — 50 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• консервированная кукуруза — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.
• соль
• черный свежемолотый перец

1. Дрожжи размешайте в 140 мл теплой воды, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

2. Разделите тесто на 10 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Затем раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм.

3. Разложите заготовки пицц на застеленные бумагой противни, прикройте пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 45–60 минут при комнатной температуре.

4. Для томатного соуса смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на слабом огне примерно на треть. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

5. Разогрейте духовку до 230 °С. Смажьте лепешки томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, добавьте разрезанные пополам шарики моцареллы.

6. Посыпьте натертым сыром, украсьте консервированной кукурузой. Выпекайте 5–7 минут, подавайте на стол.

Быстрая пицца на пите

Расскажем, как сделать мини-пиццу в домашних условиях буквально за 20 минут. Это отличный вариант, когда ребенок привел в гости целую компанию, которую нужно срочно накормить. В качестве начинки сгодится все, что есть в холодильнике: остатки запеченной курицы, маринованные шампиньоны, любой хорошо плавящийся сыр и т. д. Кстати, питы можно приготовить по этому рецепту

20 минут

Для приготовления 8 порций нужно:

• питы — 4 шт.
• соус томатный с базиликом — 400 г
• сыр моцарелла — 200 г
• помидоры черри — 150 г
• колбаса сыровяленая чоризо — 100 г

Для подачи:

• базилик свежий 
• масло оливковое рафинированное

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Очень тонко нарежьте колбасу чоризо. Помидоры черри разрежьте на половинки.

2. Аккуратно, острым ножом разрежьте питы на две круглые лепешки. Каждую смажьте толстым слоем томатного соуса. Равномерно разложите сверху чоризо и помидоры черри.

3. Разложите пиццы на противне, посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте, пока сыр не подрумянится, примерно 7 минут.

4. Украсьте свежим базиликом. Перед подачей можно слегка сбрызнуть каждую мини-пиццу оливковым маслом.

Вафли-пицца

Эту оригинальную пиццу для детей (рецепт в домашних условиях) можно приготовить из размороженного дрожжевого теста — домашнего или купленного в магазине. Заранее (минимум за 30 минут) достаньте его из холодильника, прикройте чистым кухонным полотенцем и дайте согреться до комнатной температуры.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тесто дрожжевое сдобное — 200 г
• колбаса пепперони — 240 г
• соус для пиццы — 60 мл
• сыр моцарелла — 50 г
• масло оливковое рафинированное

1. Разделите сдобное дрожжевое тесто на 4 одинаковых куска, раскатайте каждый в пласт по размеру вафельницы.

2. Натрите моцареллу на крупной терке. Смажьте кулинарной кистью каждый пласт теста оливковым маслом.

3. Разогрейте вафельницу, положите один пласт теста маслом вниз, быстро смажьте половиной томатного соуса, посыпьте половиной моцареллы, разложите 12 ломтиков пепперони и накройте вторым пластом теста маслом вверх.

4. Закройте вафельницу, готовьте 6–8 минут, затем точно так же испеките вторую пиццу. Подавайте, разрезав на порционные кусочки.

Мини-пиццы из слоеного теста

Такие мини-пиццы для детей можно готовить вместе с малышами. Просто заранее запеките основы и нарежьте все необходимые ингредиенты — так вы создадите на кухне максимально безопасную среду. Уверяем, малышам очень понравится самим собирать веселые рожицы, а потом с аппетитом их поедать.

35 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• сардельки — 2 шт.
• твердый сыр — 200 г
• готовый томатный соус — 200 г
• красный сладкий перец — 1 шт.
• маслины без косточек — 5 шт.

1. Размороженное слоеное тесто тонко раскатайте. Вырежьте миской 10 одинаковых кругов диаметром от 10 до 15 см, переложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 200 °С духовку.

2. Выпекайте основы до золотистого цвета, 7–10 минут. Достаньте их из духовки и остудите. Запеките до подпалин сладкий перец, переложите в пакет, затем очистите от кожицы. Нарежьте перец тонкими полосками длиной 5–6 см.

3. Сыр натрите на мелкой терке. Сардельки нарежьте тонкими кружками — вам понадобится 20 шт. Маслины разрежьте вдоль на четвертинки.

4. Смажьте каждую основу из теста томатным соусом, присыпьте сыром. На сыр положите 2 кружка сардельки, на каждый кружок по четвертинке маслины — это будут глаза. Ниже полукругом разложите полоску перца — это будет рот.

5. Поставьте пиццы обратно в духовку и запекайте примерно 10–12 минут — сыр должен расплавиться. Перед подачей слегка остудите.

Полезный совет

Мини-пиццы с рожицами можно превратить в зубастиков, добавив под улыбкой из сладкого перца зерна консервированной кукурузы.

Пицца на багете в духовке

Эта мини-пицца по сути является горячим бутербродом, да и готовится немногим дольше самого простого сэндвича. Однако все родители знают, что пиццу дети любят больше, чем остальную еду, — это что-то вроде закона. Кстати, для запекания лучше выбрать более плотную моцареллу, которая не в рассоле, а в вакууме.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• багет — 1 шт.
• сыр моцарелла — 200 г
• масло сливочное — 70 г
• сыр пармезан (тертый) — 30 г
• чеснок сушеный — 1 ч. л.

Для «гавайской» начинки:

• соус для пиццы — 200 г
• ветчина — 150 г
• ананас консервированный — 100 г
• лук красный — 1 шт.

Для начинки «барбекю»:

• соус барбекю — 200 г
• бекон копченый — 150 г
• лук красный — 1 шт.
• сыр чеддер — 50 г

Для «французской» начинки:

• соус для пиццы — 200 г
• перец сладкий зеленый — 1 шт.
• колбаса пепперони — 130 г
• маслины без косточек — 40 г

1. Для «гавайской» пиццы нарежьте ветчину небольшими ломтиками, ананас — кубиками, красный лук — тонкими перьями.

2. Для пиццы с начинкой «барбекю» нарежьте бекон тонкой соломкой, красный лук — тонкими перьями. Чеддер натрите на терке.

3. Для «французской» пиццы маслины нарежьте тонкими кружками, зеленый перец — кубиками.

4. Разогрейте духовку до 220 °С. Мягкое сливочное масло разотрите с сушеным чесноком. Моцареллу натрите на крупной терке. Багет разрежьте на половинки вдоль и поперек — у вас должно получиться 4 плоских длинных ломтика.

5. Смажьте куски багета чесночным маслом, положите на противень, застеленный пергаментом, срезами вверх. Запекайте в течение 5 минут на среднем уровне духовки.

6. Достаньте подрумяненные ломтики багета. Сверху разложите выбранную начинку, посыпьте моцареллой и пармезаном. Запекайте еще 10–12 минут. Подавайте на стол.

Пицца-крендель

Основу этой оригинальной мини-пиццы составляют немецкие бретцели (Brezel — крендель). Благодаря тому, что перед запеканием тесто обваривают в щелочной воде, выпечка приобретает аппетитную глянцевую корочку и очень приятный золотисто-коричневый цвет. При желании готовые бретцели можно разрезать горизонтально и начинить обжаренным фаршем с грибами, колбасой и т. д.

40 минут

Дополнительное время: 2 часа

Для приготовления 6 порций нужно:

• сыр моцарелла — 100 г
• колбаса пепперони — 75 г

Для теста:

• мука пшеничная — 380 г
• молоко — 120 мл
• пиво светлое — 110 г
• масло сливочное — 30 г
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• сахар-песок — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Для подачи:

• соус томатный 

1. Просейте в миску муку, добавьте дрожжи, теплое молоко, пиво, сахар и соль. Тщательно вымесите, 10 минут. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз вымесите. Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 1 час для подъема.

2. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую из которых раскатайте в тонкий жгут длиной 70–75 см. Дважды скрутите кончики, оставляя свободными хвостики, закрепите их к основанию, придавая форму кренделя.

3. Переложите заготовки на доску и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем отправьте их в холодильник еще на 30 минут.

4. Разогрейте духовку до 220 °С. Натрите моцареллу на терке. В широкой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте 2 ст. л. соды и уменьшите огонь до минимального.

5. Опустите крендели по одному в щелочную воду, держите 30 секунд, затем переложите шумовкой на противень, застеленный пергаментом, и сразу посыпьте моцареллой.

6. Разложите сверху ломтики пепперони, выпекайте около 15 минут, подавайте с томатным соусом.

Запеченная пицца-картофель

Подайте такие мини-пиццы на праздничный стол и наслаждайтесь заслуженными комплиментами от гостей. В этом блюде собрано все самое лучшее — хрустящий запеченный картофель, сливочная моцарелла, сладкие помидоры черри и испанская чоризо с пикантным вкусом. При желании мини-пиццы можно приготовить на сковороде. В этом случае расплющенный картофель посыпьте небольшим количеством крахмала.

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 8 шт.
• моцарелла для пиццы — 150 г
• томатный соус с базиликом — 150 г
• помидоры черри — 8 шт.
• рафинированное оливковое масло — 80 мл
• чоризо — 8 ломтиков
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• базилик свежий

1. Вымойте картофель щеткой и сварите в мундире до мягкости, примерно 30 минут. Разогрейте духовку до 220 °С. Положите картофель на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга.

2. Накройте вторым листом пергамента (его тоже смажьте маслом) и аккуратно расплющите каждый клубень дном тяжелой кружки.

3. Снимите верхний лист пергамента, сбрызните каждый клубень примерно 1/2 ч. л. оливкового масла. Поставьте противень в верхнюю треть духовки.

4. Запекайте картофель до золотистой корочки, 10 минут. Затем смажьте томатным соусом, сверху положите по кружку колбасы, посыпьте моцареллой, добавьте половинки черри.

5. Верните противень в духовку, готовьте еще 3 минуты. Подавайте на стол, предварительно слегка остудив.

Пицца-тост с сосисками

Этот рецепт пиццы для детей станет настоящим спасением, если нет ни времени, ни желания долго стоять у плиты. Сразу же включите на разогрев духовку, достаньте тостовый хлеб (он уже нарезан и полностью готов к употреблению), смажьте соусом, добавьте начинку и подпеките до появления румяной корочки. Согласитесь, это быстрее, чем доставка.

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• хлеб — 6 ломтиков
• сосиски — 3–4 шт.
• моцарелла — 120 г
• томатный соус — 3 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• тертый пармезан — 1 ст. л.
• базилик — 2 веточки

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Сосиски и моцареллу нарежьте кружками.

2. Сбрызните ломтики хлеба с двух сторон оливковым маслом, разложите на противне. Смажьте томатным соусом, затем равномерно распределите моцареллу и сосиски.

3. Поместите противень в духовку, выпекайте пиццы-тосты в течение 10–12 минут. Моцарелла должна расплавиться, а сосиски зарумяниться.

4. Переложите готовые мини-пиццы на деревянную доску или тарелку, посыпьте тертым пармезаном и базиликом. Подавайте на стол.

Полезный совет

Нет сосисок? Не беда! Возьмите любую колбаску (мелко нарежьте), небольшие кусочки отварного или запеченного мяса, и все получится не менее вкусно.

Пицца-пай с цыпленком и клюквенным соусом

Расскажем, как приготовить детскую пиццу, способную заменить собой полноценный обед. Присмотритесь к этому рецепту — в нем отварная курица, картофельное пюре, овощи, сыр и хлебная основа, то есть все то, что нужно для роста и развития. Клюквенный соус можно заменить на любой, который нравится вашему ребенку.

50 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• тесто для пиццы — 450 г
• отварная курица — 200 г
• готовое картофельное пюре — 1 стакан
• тертый пармезан — 70 г
• тертая моцарелла для пиццы — 70 г
• небольшая красная луковица — 1 шт.
• зеленая фасоль — 1 горсть
• грибы — 1 горсть
• молотая паприка — 1/2 ч. л.
• рафинированное оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• морская соль

Для клюквенного соуса:

• клюквенный джем — 200 мл
• апельсин — 1/2 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• гвоздика — 2 бутона
• свежемолотый мускатный орех

1. Соедините в сотейнике джем, мелко натертую цедру апельсина и лимона, свежевыжатый апельсиновый сок и 2 ст. л. сока лимона. Добавьте гвоздику и мускатный орех. Перемешайте, доведите до кипения и варите, помешивая, 2 минуты. Готовый соус полностью остудите.

2. Фасоль отварите до готовности, 3–4 минуты. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, положите на сковороду с растительным маслом в один слой и обжарьте, пока жидкость не выпарится, а грибы не подрумянятся.

3. Поставьте противень в духовку, максимально разогрейте. Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом. Тесто для пиццы разделите на 6 частей, слегка раскатайте и аккуратно растяните руками в круги диаметром 15 см.

4. Кисточкой смажьте тесто оливковым маслом. Аккуратно переложите на разогретый и смазанный маслом противень, выпекайте до легкого золотистого цвета, 7 минут.

5. Отварную курицу разберите на волокна, смешайте с 70 мл клюквенного соуса. Выньте тесто из духовки, положите на него картофельное пюре, разровняйте, оставив бортики 2–3 см. Посолите и поперчите.

6. Поверх пюре разложите половину тертого сыра, разровняйте. Распределите фасоль, грибы, курицу с соусом и тонко нарезанный красный лук. Присыпьте оставшимся тертым сыром и паприкой.

7. Верните пиццу в духовку на 6–8 минут — сыр должен расплавится, а курица хорошо зарумяниться.

8. Готовую пиццу слегка остудите и разрежьте на куски. Оставшийся клюквенный соус подайте отдельно.

Пицца-рожок с пеперони и рикоттой

Мини-пицца для детей — отличный вариант для вечеринки, ведь нет более преданных поклонников этого итальянского бестселлера, чем дошкольники и подростки. Чтобы основы из теста не размокали и надолго сохраняли аппетитный внешний вид, рикотту лучше предварительно отвесить.

1 час

Дополнительное время: 1 час 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• пеперони — 100 г
• рикотта — 100 г
• моцарелла — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• пармезан тертый — 30 г
• чесночный порошок
• луковый порошок
• соль
• свежемолотый черный перец

Для теста:

• мука — 500 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Для подачи:

• томатный соус

1. В большую миску влейте 200 мл теплой воды, добавьте соль и дрожжи, всыпьте муку, влейте оливковое масло и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час.

2. Обомните тесто, снова накройте пленкой и оставьте еще на 30 минут. Оно должно увеличиться в объеме в 2 раза. Посыпьте рабочую поверхность мукой, еще раз вымесите тесто.

3. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм. Ножом для пиццы нарежьте полосками шириной 1,5 см.

4. Сложите лист фольги в 3–4 раза и плотно оберните вафельный рожок. Смажьте фольгу оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки. Обмотайте рожок из фольги полосками теста слегка внахлест, начиная с нижней части. Крепко защипните.

5. Аккуратно выньте вафельный рожок. Подготовленную основу переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте еще 6 рожков. Разогрейте духовку до 200 °C, в центр поместите противень.

6. Выпекайте основы из теста до золотистого цвета, примерно 15–20 минут. Выньте противень, аккуратно удалите фольгу. Отложите 6 ломтиков пеперони, остальные мелко нарежьте и соедините с яйцом, рикоттой, тертым пармезаном и тертой моцареллой.

7. Приправьте начинку луковым и чесночным порошком, посолите, посыпьте перцем, перемешайте. Наполните рожки из теста начинкой, поместите в каждый кружок пеперони.

8. Верните противень в духовку, выпекайте мини-пиццы для детей на день рождения еще 5–7 минут. Переложите на доску, подавайте с томатным соусом.

Пицца на шпажках из пасты

Эта необычная хрустящая закуска на шпажках порадует всех любителей макарон и пиццы, поэтому даже не сомневайтесь — детям это блюдо зайдет на ура. Если хотите получить сливочный вкус и тянущиеся нити расплавленного сыра, используйте моцареллу или сулугуни. 

35 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• паста пенне — 250 г
• сосиски — 4 шт.
• сыр — 100 г
• томатный соус — 2–3 ст. л.
• соль

1. Деревянные шпажки замочите на 30 минут в холодной воде. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Сыр натрите на терке, сосиски разрежьте на 3 части, затем каждый кусочек разрежьте вдоль пополам.

2. Вскипятите 2 л воды, посолите, отварите пасту до состояния аль денте, 5–7 минут. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.

3. Насадите пенне на шпажки, чередуя с ломтиками сосисок. Разложите шашлычки на противне. Смажьте томатным соусом, посыпьте сыром и запекайте в центре духовки в течение 20 минут.

Пиццетты с лососем и сметаной 

Существует мнение, что все дети едят только мороженое и макароны, но это не так. Кулинарное любопытство заставляет их пробовать новые вкусы, и многие дети делают это с большим удовольствием. Именно поэтому предложить им каперсы или руколу — хорошая идея, конечно, если речь не о совсем малышах или дошкольниках.

1 час

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 6 порций нужно:

• ломтики слабосоленого или копченого лосося — 500 г
• фермерская жирная сметана — 500 г
• мягкий сыр — 300 г
• рукола — 150 г
• каперсы — 1 баночка
• свежемолотый черный перец

Для теста:

• мука — 400–450 г
• оливковое масло «экстра вирджин» — 2 ст. л.
• сухие дрожжи — 1 упаковка (8 г)
• мед — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

1. Для теста нагрейте до 40 °С 1 стакан (250 мл) воды. Добавьте мед и дрожжи, оставьте на 5–7 минут. Горкой просейте в миску 400 г муки, сделайте углубление, всыпьте соль, влейте масло и воду с дрожжами. Подсыпая муку с краев, замесите тесто.

2. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивайте руками до эластичности, 7–10 минут. При необходимости подсыпайте муку. Положите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

3. Разогрейте духовку до 250 °С. Установите противень вверх дном, хорошо его разогрейте. Поднявшееся тесто разделите на 10 частей и раскатайте в лепешки диаметром 12–14 см.

4. Слегка смажьте каждую лепешку сметаной (оставьте несмазанным краешек шириной 5–7 мм), посолите и положите на раскаленный противень. Выпекайте до золотистой корочки, 8–10 минут.

5. На горячих пиццеттах разложите ломтики лосося, оставшуюся сметану, каперсы и раскрошенный сыр. Поперчите и посыпьте руколой. Подавайте на стол.

Полезный совет

Фермерскую жирную сметану и мягкий сыр можно заменить на готовый творожный сыр с зеленью или маринованными огурчиками — это все отлично подходит к рыбе.

Пиццетты с лимоном

Эти мини-пиццы очень удобно заготавливать впрок — в морозилке они занимают совсем немного места и при этом не требуют даже предварительной разморозки. Если решили запастись такими пиццами, обязательно привлеките к процессу готовки детей. Раскладывать на тесте начинку и посыпать ее тертым сыром смогут даже малыши.

50 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 8 порций нужно:

• моцарелла — 200 г
• ветчина — 150 г
• тертый пармезан — 100 г
• оливки — 100 г
• лимон — 1 шт.
• рафинированное оливковое масло — 2 ст. л.
• крупномолотый черный перец

Для теста:

• мука — 500 г
• рафинированное оливковое масло — 2 ст. л.
• сухие дрожжи — 7 г
• соль — 1/2 ч. л.

Для подачи:

• базилик свежий — 3–4 веточки

1. В миску всыпьте муку, соль и дрожжи, влейте 300 мл теплой воды и оливковое масло, замесите тесто. Переложите на рабочую поверхность и месите, пока тесто не станет эластичным и гладким.

2. Скатайте тесто в шар, верните в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

3. Нарежьте лимон тонкими кружками. В небольшой кастрюле вскипятите воду, положите лимон в кипяток, варите 1 минуту. Отбросьте на дуршлаг, каждый кружок разрежьте на четвертинки.

4. Моцареллу и ветчину нарежьте тонкими ломтиками, оливки — колечками. Выньте тесто из миски, еще раз вымесите и разрежьте на 8 частей. Присыпьте рабочую поверхность мукой и каждую часть раскатайте в тонкий пласт.

5. Разложите на тесте по 2–4 кусочка лимона, оливки, ветчину и моцареллу. Посыпьте пармезаном, приправьте перцем, сбрызните оливковым маслом. Переложите на горячий противень, выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 6–8 минут.

6. Готовые пиццетты переложите на ровную поверхность, украсьте листочками базилика и подавайте на стол.