Пироги со щавелем

Пироги с щавелем неожиданно вкусны и совершенно незаслуженно мало известны. В начинке, где щавель солирует, он теряет характерную кислинку и приобретает сложный, практически неузнаваемый вкус, напоминающий одновременно и яблоко, и черешковый сельдерей и даже консервированный ананас… Но для таких пирогов нужно много, очень много щавеля, ведь при термической обработке он существенно уменьшается в объеме.

Возможно, поэтому в пироги с щавелем часто добавляют другую пряную и листовую зелень: шпинат, молодую свекольную ботву, укроп, петрушку, эстрагон, черемшу, кинзу или зеленый лук. В общем, все, что можно купить или сорвать в огороде с ранней весны до поздней осени.

Не менее удачной добавкой в пироги с щавелем послужат сыр и творог. Подойдет и нейтральный сливочный сыр, и яркая брынза, и солоноватый сулугуни, и некислый творог. Отличное сочетание для начинки в пироге - щавель с вареным яйцом, которое добавит объем самому пирогу и поддержит вкус щавеля.

Что касается выбора теста для пирогов с щавелем, диапазон ограничен только вашими кулинарными навыками и личными предпочтениями. Подойдет и дрожжевое, и слоеное, сдобное и постное, рубленое, песочное, творожное – любое! 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Пирог со щавелем средне Пирог со щавелем

Пирог, приготовленный в лучших грузинских традициях, - с зеленью и сыром. В начинку для него идет ...

Shefs 14 мая 2021
Слойки с щавелем легко Слойки с щавелем

Молодой щавель – удивительно вкусная штука. Не говорите своим гостям или домашним, с чем ...

Слойки  с щавелем легко Слойки с щавелем

Если вы не скажете никому, чем начинены пирожки, и попросите отгадать, многие наверняка ...

Пирожки с щавелем средне Пирожки с щавелем

Пирожки со щавелем готовятся также, как и любые другие пирожки с начинкой. Кстати, эти пирожки - со ...

Слойки с щавелем легко Слойки с щавелем

Не совсем обычные слойки со щавелем и двумя видами сыра - творожного и твердого.

Пирожки со щавелем сложно Пирожки со щавелем

Постные пирожки со щавелем - для постящихся, вегетарианцев и всех, кто любит вкусную выпечку.

KudakoZ 10 апреля 2014
Слойки с щавелем легко Слойки с щавелем

Красивые, с хрустящей корочкой, слойки со щавелем из готового слоеного теста будут особенно хороши с ...

Слойки со щавелем легко Слойки со щавелем

Слоеные конвертики со щавелем в сладкой медово-лимонной заправке можно подать к чаю - очень вкусно!

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев