Пирожки со щавелем, жаренные на сковороде
Пирожки со щавелем, жаренные на сковороде в домашних условиях, способны порадовать удачным сочетанием простоты приготовления и оригинального — нежного и при этом яркого — вкуса. Этот вкус ассоциируется исключительно с летом и детством. Потому что щавель — зелень однозначно сезонная. Это во-первых. А во-вторых, в далеком для многих советском детстве он стоил очень дешево, не в пример сегодняшнему. Те, у кого не было дачи и огорода с выделенной специально под щавель грядкой, могли купить у бабульки на рынке мешок щавеля за копейки. И не только зеленых щей наварить, но и сладких пирожков нажарить. Почему-то пирожки со щавелем вкусны именно в жареном виде. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления вкуснейших пирожков со щавелем, как из детства.
Шаг 1
Приготовьте тесто для сладких пирожков со щавелем. Муку просейте в большую миску, добавьте соль, соду и сахар, перемешайте. Влейте кефир и растительное масло.
Шаг 2
Перемешайте массу ложкой, а затем вымесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и податливым, не липнущим к рукам. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы в тесте развилась клейковина.
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, займитесь щавелем. Промойте его в тазике, затем ополосните под проточной водой. Стряхните воду и обсушите листья бумажными полотенцами.
Шаг 4
Отрежьте стебли — они в начинку не пойдут. Взвесьте листья — в рецептуре указан их чистый вес без стеблей. Сложите листья в пучки и нарежьте тонкой поперечной соломкой.
Шаг 5
Сложите щавель в миску и хорошо помните руками, чтобы он осел. Можно даже слегка помять толкушкой, но так, чтобы не было слишком много сока. Добавьте сахар и крахмал, хорошо перемешайте. Начинка готова.
Шаг 6
Тесто переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите его на 16 кусочков — примерно по 55 г. Скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку диаметром примерно 10 см.
Шаг 7
Распределите равномерно подготовленную начинку из щавеля, укладывая ее в середину каждой лепешки. Сформируйте продолговатые пирожки, тщательно защипнув края теста.
Шаг 8
Разогрейте в широкой сковороде растительное масло. Его должно быть много, чтобы пирожки погружались в масло почти до половины. Укладывайте пирожки в сковороду партиями, на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 9
Жарьте сладкие пирожки со щавелем в сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с обеих сторон, до золотисто-румяных корочек. Перекладывайте на бумажные полотенца или на решетку, чтобы удалить лишний жир.
Жареные пирожки на протяжении многих сотен лет кормят половину мира - ту, где уличная еда всегда была такой же вкусной, как домашняя, а та в свою очередь непременно превращалась в маленький праздник ...
Блюда из щавеля - это не только всевозможные рецепты супов. Из свежих листьев щавеля получается замечательный салат. В рецептах овощных блюд, тушеных или вареных, щавель оказывается весьма к месту. ...
ГРУППА
Щавель имеет яркий, глубокий «зеленый» аромат и приятный кислый вкус. Но это не кислота уксуса или лимона, она значительно деликатнее. Яркое соединение вкуса и аромата в один прекрасный момент вывело ...
Пироги с щавелем неожиданно вкусны и совершенно незаслуженно мало известны. В начинке, где щавель солирует, он теряет характерную кислинку и приобретает сложный, практически неузнаваемый вкус, ...
ГРУППА
Выпечка со щавелем - настоящий весенний хит, и если вы до сих пор не готовили из щавеля ничего, кроме супа, срочно наверстывайте упущенное. Тем более, что рецептов выпеки со щавелем ...
Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...
Постные пирожки со щавелем - для постящихся, вегетарианцев и всех, кто любит вкусную выпечку.
Не совсем обычные слойки со щавелем и двумя видами сыра - творожного и твердого.
РЕЦЕПТ
Приготовьте пирожки с щавелем и яйцом в духовке: удивите близких оригинальным блюдом из самых простых продуктов. Казалось бы: ну, что тут такого? Обычное дрожжевое тесто, щавель, собранный на даче… Но ...
ГРУППА
Юлия (гость)
2 июня 2023 г.Вкус детства 🥹