ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка
8 мая 2023 / Елена Иванова

Сладкий пирог со щавелем в духовке

Приготовьте сладкий пирог со щавелем в духовке и удивитесь, насколько это овощное растение многогранно в области своего кулинарного применения! Так что, если кто-то вам скажет, что оно годится только для супов и щей, поделитесь с ним этим рецептом или пригласите к себе на дегустацию. Приготовление пирога не вызовет особых вопросов даже у не слишком опытных кулинаров: тесто — очень простое, на масле и сметане, ингредиенты начинки смешиваются за пару минут. А самым сложным будет дождаться момента, когда выпечка покинет пределы духовки и торжественно воцарится на столе!

4,5/5
Голосов: 2
Сладкий пирог со щавелем в духовке, заходник
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Какое все зеленое, какое все красивое!
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • щавель – 250 г
  • мята – 3 веточки
  • сахар – 90 г
  • кукурузный крахмал – 2 ч. л. с горкой
Для подготовки формы и смазывания пирога:
  • сливочное масло – 10 г
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 2 ст. л.
Для теста:
  • мука – 350 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 100 г
  • разрыхлитель – 13 г
  • сметана жирностью 20% – 200 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сладкий пирог со щавелем в духовке, смешивание муки со сливочным маслом
Приготовьте тесто для пирога. Муку просейте через мелкое сито в миску. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Добавьте в миску с мукой. Всыпьте сахар и перетрите руками до получения крошки.
Шаг 2
Сладкий пирог со щавелем в духовке, замешивание теста
Разрыхлитель перемешайте со сметаной. Соедините с мучной крошкой и тщательно, но не слишком долго вымесите тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 20 минут в прохладном месте.
Шаг 3
Сладкий пирог со щавелем в духовке, подготовка щавеля
Пока тесто пирога «отдыхает», приготовьте начинку. Щавель и мяту переберите, затем промойте проточной водой. Выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть.
Шаг 4
Сладкий пирог со щавелем в духовке, измельчение щавеля
Щавель для начинки пирога нарежьте полосками шириной не более 1 см. Листочки мяты отделите от веточек и мелко нарежьте. Переложите подготовленную зелень в миску.
Шаг 5
Сладкий пирог со щавелем в духовке, приготовление начинки
Добавьте сахар и кукурузный крахмал в миску со щавелем и мятой. Тщательно перемешайте, чтобы сухие ингредиенты распределились максимально равномерно.
Шаг 6
Сладкий пирог со щавелем в духовке, раскатка теста
Разъемную форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом. Можно подпылить мукой. Тесто разделите на две неравные части (примерно в пропорции 2:3). Большую раскатайте в лепешку и выложите в подготовленную форму, формируя бортики.
Шаг 7
Сладкий пирог со щавелем в духовке, выкладывание начинки
Сверху равномерно распределите приготовленную ранее начинку из щавеля с мятой. тем выложить начинку. Вторую часть теста также раскатайте в не слишком тонкую лепешку.
Шаг 8
Сладкий пирог со щавелем в духовке, формирование пирога
Накройте ею начинку из щавеля. Края обеих лепешек соедините и тщательно защипните. В центре тестовой заготовки сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Шаг 9
Сладкий пирог со щавелем в духовке, выпекание пирога
В маленькой мисочке яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой с молоком. Получившейся смесью смажьте верх будущего пирога с помощью кисточки. Духовку нагрейте до 200°C.
Шаг 10
Выпекайте пирог со щавелем 45–50 минут. Верх должен основательно подрумяниться. Готовому пирогу дайте остыть сначала в форме (10 минут), затем на решетке (30 минут).
Полезный совет

В начинку такого пирога со щавелем отлично впишется не только мята, но и зеленый базилик и даже эстрагон (с последним мы бы советовали действовать осторожно, так как он обладает очень ярким вкусом).

Кстати

Количество сахара для такого сладкого пирога регулируйте по своему вкусу. Можно уменьшить его до одной столовой ложки или же увеличить еще граммов на пятьдесят.
 

Время готовки
1 ч 25 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак
На одну порцию:
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
дрожжи, щавель, выпечка, сладкая выпечка, блюда в духовке, рецепты со сметаной,
Иллюстрации к материалу: gastronom.ru

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Щавель - рецепты Щавель - рецепты

Блюда из щавеля - это не только всевозможные рецепты супов. Из свежих листьев щавеля получается ...

Пироги со щавелем Пироги со щавелем

Пироги с щавелем неожиданно вкусны и совершенно незаслуженно мало известны. В начинке, где щавель ...

Пироги с зеленью Пироги с зеленью

Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – ...

Выпечка с щавелем Выпечка с щавелем

Выпечка со щавелем  - настоящий весенний хит, и если вы до сих пор не готовили из щавеля ничего ...

Заливной пирог со щавелем легко Заливной пирог со щавелем

Наш заливной пирог с щавелем посвящается всем поклонникам этого овощного растения! Приготовив это ...

Сладкий слоеный пирог легко Сладкий слоеный пирог

Стоит лишь один раз приготовить рецепт пирога с слоеным тестом, и такой пирог, как и другая выпечка ...

Rita Pirko 13 сентября 2018
}
КОММЕНТАРИИ
Rita Pirko Rita Pirko 7 сентября 2018

В пироге как-то совсем мало начинки, одно тесто((( Может в пирог добавить побольше щавеля и мелко порубленных яиц? Щавель вроде хорошо сочетается с яйцами. Или будет не вкусно? Просто одну булку как-то совсем есть не хочется…