Свекольный салат с яблоками и орехами — один из вариантов приготовления этого популярного блюда. Главной особенностью нашего рецепта является заправка: смесь оливкового масла с чесноком и яблочным уксусом. И никакого майонеза! Чтобы вкус салата получился особенно гармоничным, используйте твердые зеленые яблоки, например, Гренни Смит. Подавать такое блюдо можно как на завтрак (в этом случае свеклу, конечно, лучше отварить накануне вечером) или днем, чтобы восстановить силы и не сорваться на перекус чем-то калорийным и малополезным.
Шаг 1
Вымойте свеклу щеткой. Опустите в горячую воду. Добавьте столовую ложку уксуса. Варите свеклу 1,5 часа при слабом кипении. Слейте воду. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
Пока остывает свекла, подготовьте все остальные ингредиенты. Подсушите очищенные грецкие орехи на сухой сковороде. После этого переложите на доску, дайте остыть и крупно порубите.
Шаг 3
Мякоть яблок (с кожицей или без, на ваше усмотрение) нарежьте соломкой. Чтобы предотвратить потемнение, полейте лимонным соком и осторожно перемешайте.
Шаг 4
Остывшую свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Терку лучше не использовать, так как в этом случае выделится очень много жидкости, которая ухудшит внешний вид салата.
Шаг 5
Приготовьте заправку для салата. Пропустите чеснок через специальный пресс. Соедините с маслом и оставшимся уксусом. Посолите, поперчите. Слегка взбейте вилкой.
Шаг 6
Соедините яблоки, свеклу и орехи. Полейте заправкой, перемешайте. Выложите в салатник и украсьте листочками мяты. Для декорирования можно использовать также половинки ядрышек грецких орехов.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Салат из свеклы с яблоком — довольно оригинальная версия этого любимого многими блюда, причем очень удачная. Если же хотите сделать его еще более легким, откажитесь от майонеза и используйте в качестве заправки густой натуральный йогурт. Обратите внимание: в состав салата вместе с яблоком и орехами входит и чеснок. Кому-то это покажется странным, но если вы проверите в деле наш рецепт, то убедитесь, что такое сочетание поистине прекрасно работает. Только постарайтесь выбрать для салата зеленые яблоки, твердые, кисло-сладкие. Именно такие сделают вкус блюда очень гармоничным.
Пока нет комментариев