Салат из свеклы с яблоком и орехами — один из вариантов приготовления популярного свекольного салата. Главной особенностью нашего рецепта является заправка: смесь оливкового масла с чесноком и яблочным уксусом. И никакого майонеза! Чтобы вкус салата получился особенно гармоничным, используйте твердые зеленые яблоки, например, Гренни Смит. Подавать такое блюдо можно как на завтрак (в этом случае свеклу, конечно, лучше отварить накануне вечером) или днем, чтобы восстановить силы и не сорваться на перекус чем-то калорийным и малополезным.
Шаг 1
Вымойте свеклу щеткой. Опустите в горячую воду. Добавьте столовую ложку уксуса. Варите свеклу 1,5 часа при слабом кипении. Слейте воду. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
Пока остывает свекла, подготовьте все остальные ингредиенты. Подсушите очищенные грецкие орехи на сухой сковороде. После этого переложите на доску, дайте остыть и крупно порубите.
Шаг 3
Мякоть яблок (с кожицей или без, на ваше усмотрение) нарежьте соломкой. Чтобы предотвратить потемнение, полейте лимонным соком и осторожно перемешайте.
Шаг 4
Остывшую свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Терку лучше не использовать, так как в этом случае выделится очень много жидкости, которая ухудшит внешний вид салата.
Шаг 5
Приготовьте заправку для салата. Пропустите чеснок через специальный пресс. Соедините с маслом и оставшимся уксусом. Посолите, поперчите. Слегка взбейте вилкой.
Шаг 6
Соедините яблоки, свеклу и орехи. Полейте заправкой, перемешайте. Выложите в салатник и украсьте листочками мяты. Для декорирования можно использовать также половинки ядрышек грецких орехов.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Салат из свеклы с яблоком — довольно оригинальная версия этого любимого многими блюда, причем очень удачная. Если же хотите сделать его еще более легким, откажитесь от майонеза и используйте в качестве заправки густой натуральный йогурт. Обратите внимание: в состав салата вместе с яблоком и орехами входит и чеснок. Кому-то это покажется странным, но если вы проверите в деле наш рецепт, то убедитесь, что такое сочетание поистине прекрасно работает. Только постарайтесь выбрать для салата зеленые яблоки, твердые, кисло-сладкие. Именно такие сделают вкус блюда очень гармоничным.
Салаты со свеклой в нашей стране пользуются неизменной популярностью. Кто не знает, например, винегрет или селедку под шубой? Однако кроме этих признанных хитов существует еще сотня-другая разнообразных, ярких, полезных и очень аппетитных салатов, в которых корнеплод представлен в сыром, вареном или в запеченном виде. Но давайте обо всем по порядку.
Пока нет комментариев