Салат с кускусом и курицей — это полноценное блюдо, которое легко может стать обедом или ужином. Сытный, яркий, с цитрусовой свежестью — он хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Нейтральный на вкус кускус отлично сочетается с сочным куриным филе (если будете действовать по нашему рецепту — оно получится именно таким), сладкой консервированной кукурузой и свежими овощами, а заправка из оливкового масла и сока лайма делает салат очень ароматным. Готовится он быстро и просто, выглядит аппетитно. Так что если хочется чего-то вкусного и полезного — непременно попробуйте!
Шаг 1
Кускус залейте кипятком в соотношении 1 к 1 (около 120–150 мл). Накройте крышкой или тарелкой и оставьте на 15–20 минут. Готовую крупу (точнее, вид пшеничной крупы) разрыхлите вилкой, чтобы она стала рассыпчатой.
Шаг 2
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками (при желании можете предварительно очистить томаты от кожицы). Болгарский перец тоже вымойте, очистите от семян, удалите перегородки, тоже нарежьте мелким кубиком. Красный лук очистите от шелухи и нашинкуйте. Кинзу мелко нарежьте. С консервированной кукурузы слейте жидкость.
Шаг 3
Филе обсушите бумажными салфетками, посолите и поперчите с обеих сторон. В сковородке разогрейте оливковое масло (1,5 ст. л.) и обжарьте курицу по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. Готовое куриное филе слегка остудите, затем нарежьте поперек волокон полосками.
Шаг 4
В большой миске соедините крупу, нарезанную курицу, кукурузу, помидоры, болгарский перец, красный лук и кинзу. Добавьте 3 ст.л. сока лайма и оставшееся оливковое масло (1,5 ст. л.). Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Выложите салат с кускусом и курицей на тарелки и сбрызните оставшимся соком лайма перед подачей.
Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Салат Курица под кайфом — настоящая находка для тех, кто любит сытные слоеные салаты. Готовят его очень быстро из простых и доступных продуктов. Некоторые даже считают, что вкус блюда чем-то похож на ...
Екатерина (гость)
26 сентября 2014 г.Вкусный салат, я сделала более "диетический" вариант - с вареной курицей.
Ассоль (гость)
7 мая 2011 г.Вкусное и сытное блюдо. Спасибо!:)
получилось действительно очень вкусно! только осторожнее с соком лайма, не всем может понравиться