Авокадо с крабовым мясом — аппетитная праздничная закуска, которую можно подавать на индивидуальных тарелках. Натуральное мясо краба для нее использовать совсем не обязательно. Возьмите имитацию, тоже будет вкусно. Авокадо для закуски необходимо брать спелое, такое, чтобы можно было есть мякоть ложкой из лодочки-кожуры. При этом важно, чтобы авокадо не было перезревшим, с волокнами. Помидоры лучше брать мясистые. При желании вы можете удалить у них кожицу, опустив плоды в кипяток, а затем в холодную воду. Также можно использовать черри. Понадобится 200 граммов.
Шаг 1
Приготовьте соус для авокадо с крабовым мясом: смешайте майонез, соус чили и зернистую горчицу. Уберите в холодильник на 30 минут. Сварите яйца вкрутую традиционным способом, переместите в миску с холодной водой.
Шаг 2
Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Тщательно вымойте всю зелень в тазике, обсушите бумажными полотенцами. Зеленый лук мелко нашинкуйте.
Шаг 3
Крабовое мясо разберите на кусочки. Смешайте крабовое мясо с кедровыми орешками и зеленым луком. Авокадо разрежьте на половинки, удалите косточки. Яйца и помидоры нарежьте кружками. Китайскую капусту мелко нашинкуйте.
Шаг 4
Разложите китайскую капусту на 4 тарелки. Сверху — листики руколы и мангольда. На каждую половинку авокадо выложите равными порциями крабовую смесь с орехами и зеленым луком, украсьте кружками яйца и помидоров. Полейте охлажденным соусом.
Хотите приготовить вкусный салат с натуральным крабом и муссом из авокадо, как в ресторане? Это совсем не трудно. Проблема только в дорогостоящем главном ингредиенте: натуральном мясе краба, на фоне которого красная икра и авокадо уже воспринимаются как традиционные участники праздника. Тем не менее, авокадо играет здесь очень важную роль, и к его выбору нужно отнестись очень щепетильно. Авокадо должно быть кремово-упругой спелости, без намека на волокна и темные пятна, с чистой гладкой мякотью. Микрозелень гороха — чисто декоративный элемент рецепта. Вы можете украсить салат другими изящными зелеными листочками.
Крабовый салат с авокадо можно подать эффектно — в виде порционных «лодочек», украшенных «шапочками» из красной икры. Закуска в таком виде достойна самого изысканного праздничного стола. Или романтического ужина. «Лодочки» из авокадо могут включать в себя разное наполнение — в дальнейшем вы, конечно, вправе экспериментировать с ингредиентами салата. Например, добавить в него креветки или отварное мясо краба. Главное — выбрать спелые плоды авокадо — с нежной пюреобразной мякотью, но без темных пятен.
Для приготовления этого салата, помимо крабового мяса, также подходят крабовые палочки или очищенные креветки. В заправку можно добавить кресс-салат или зелень петрушки.
Пока нет комментариев