салат Всем
31 марта 2020 / gastronom

Салат из молодой капусты

Согласитесь, что само название «салат из молодой капусты» звучит очень свежо! Так и хочется приготовить и ощутить, как приятно хрустят ее сочные, нежные, слегка сладковатые листочки! Но этот салат из молодой капусты сильно отличается от обычных вариантов. В нем принимают участие самые неожиданные ингредиенты, например, вяленая вишня в коньяке, клюква, мед и тархун. Заинтриговали вас? Отлично! Попробуйте приготовить салат из молодой капусты по нашему рецепту и в очередной раз убедитесь, насколько интересным и разнообразным может быть мир кулинарии, если немного отойти от устоявшихся стандартов и проявить фантазию!

4,5/5
Голосов: 2
Салат из молодой капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • крупный апельсин – 1 шт.
  • мед – 1–2 ст. л.
  • клюква – 150 г
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • сушеная вишня – 70 г
  • коньяк – 2 ст. л.
  • тархун – 50 г
  • молодая капуста – 1/3 небольшого кочана (200–250 г)
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из молодой капусты, приготовьте заправку
Приготовьте заправку для салата из молодой капусты. Для этого апельсин вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите слой цедры и перемешайте ее с медом в небольшой мисочке. Оставьте до использования.
Шаг 2
Салат из молодой капусты, перемешайте клюкву с апельсином
Апельсин разрежьте пополам и выжмите сок. Клюкву для салата вымойте, протрите через частое металлическое сито в мисочку. Перемешайте со свежевыжатым апельсиновым соком.
Шаг 3
Салат из молодой капусты, нарежьте морковь
Морковь для салата с молодой капустой вымойте, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой. Залейте клюквенной смесью, закройте и уберите в холодильник на 4 часа.
Шаг 4
Салат из молодой капусты, нашинкуйте капусту
Сушеную вишню вымойте, залейте коньяком и оставьте на 4 часа. Молодую капусту тонко нашинкуйте. Тархун вымойте и обсушите. Добавьте к капусте, слегка посолите и помните руками. Оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Салат из молодой капусты, смешайте ингредиенты
В молодую капусту с тархуном добавьте вишню в коньяке, клюквенное пюре и мед с апельсиновой цедрой. Перемешайте и выложите в салатник. Можно немного посолить и посыпать свежемолотым красным перцем.
Полезный совет

Так как подготовка некоторых ингредиентов нашего салата из молодой капусты требует приличного количества времени, займитесь этим накануне. Потом уберите их в холодильник на ночь, и тогда утром на создание блюда у вас уйдет всего около 10 минут.

Кстати

В такой салат из молодой капусты можно добавить небольшое кисло-сладкое яблочко. Нарежьте его тонкой соломкой и обязательно сбрызните лимонным или апельсиновым соком, чтобы мякоть не потемнела.
 

Время подготовки
4 ч
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
строго
Количество калорий
369,7 ккал
Белки
6,8 г
Жиры
0,6 г
Углеводы
77,8 г
Источник
"Гастрономъ"
07 (78) 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

капуста, клюква, морковь, апельсины, молодая капуста, летние рецепты, летний салат,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты с фото Салаты - рецепты с фото

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Щи из молодой капусты легко Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении суп, просто идеальный для лета. И, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Гость 17 мая 2013

в том, что он правда диетический и полезный!

Гость 13 сентября 2012

MORKOV' TERET'.. KONIAK I VISHNA NA TORT LYCHSHE

Теллура 24 марта 2009

я не поняла, в чем прикол в названии?