Фрикасе из мидий и лисичек — оригинальный вариант рагу, который явно заслуживает внимания. Вообще говоря, под словом «фрикасе» чего только не понимают. Традиционно — кусочки белого мяса, тушенные в белом соусе. Обычно это курица или кролик, иногда телятина. Но это больше в теории, а в реальности рагу может быть из чего угодно. Тем не менее мы предлагаем вам вполне себе французское блюдо, в котором совершенно неожиданным способом соединяются грибы и морепродукты. И этот союз оказывается очень гармоничным, во многом благодаря сливочному маслу, белому вину и зелени петрушки!
Шаг 1
Лисички переберите, удалите травинки и прочий мусор. Если грибы чистые, то не мойте, чтобы они не впитали в себя воду. Если все же будете мыть, то делайте это очень аккуратно и обсушите грибы бумажными полотенцами.
Шаг 2
Очистите репчатый лук и чеснок. Мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике половину сливочного масла, обжарьте лук в течение 3–4 минут, затем добавьте лисички и чеснок, жарьте 10 минут.
Шаг 3
Вымойте, обсушите и мелко нарежьте зелень петрушки без толстых стебельков. Замороженные мидии положите в дуршлаг и ошпарьте кипятком, чтобы удалить лед. Поверьте на отсутствие водорослей и осколков створок.
Шаг 4
Влейте в сотейник белое сухое вино и готовьте на сильном огне несколько минут, помешивая, пока вино не выпарится. Затем выложите в сотейник подготовленные мидии.
Шаг 5
Добавьте оставшееся сливочное масло и измельченную петрушку, приправьте фрикасе из мидий и лисичек солью и перцем по вкусу. Готовьте, помешивая, еще 4 минуты. Подавайте сразу.
Гювеч – это блюдо турецкой кухни, приготовленное в горшочке. Он может быть также из мяса, курицы и просто овощей.
Сатай - это азиатские шашлычки, которые можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Японские специи и китайский кисло-сладкий соус придают им особенный оттенок вкуса, а при запекании соус превращается в острую глазурь. Необычность этого рецепта в том, что на один шашлычок у нас идут и морепродукты, и лисички, - оказывается, они отлично друг другу подходят. Такие шашлычки могут стать изюминкой пикника или украсить праздничный стол.
Очень вкусно!!! Спасибо за потрясающий рецепт!
Необычное сочетание мидий и грибов.
Такая белковая бомба)!Правда на мой взгляд очень тяжелое для желудка сочетание грибы и мидии.