Каша гурьевская
Гурьевская каша – блюдо необыкновенное. Во-первых, это десерт, но практически без муки. Во ...
22 июня 2007 /
gastronom
Гурьевская каша в старом стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко – 500 мл
- 100 г манки
- 10 абрикосов
- 100 г сахарного песка
- масло сливочное – 50 г
- 50 г измельченных грецких орехов
- яйцо – 1 шт
- ванилин – по вкусу
- 300 мл сливок жирностью от 25%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать.
Шаг 2
Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок.
По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо
Шаг 3
В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем - слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой - каша. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С
Шаг 4
Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами. К каше готовят соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер. Гурьевская каша - блюдо очень сытное, его можно запивать молоком или слоистым коктейлем из гренадина, молока и кофе.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Каша гурьевская
Суп из куриных потрохов
Изумрудное варенье из крыжовника
Изумрудное варенье – упрощенный вариант царского, которое варят, начинив пустые ягоды грецкими ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
с пенками лень было возиться, поэтому заливала сливками (понемногу). А вместо абрикос взяла вишневое варенье. Ну, очень вкусно- дети в восторге.
Подскажите как правильно готовить пенки???? Их очень мало получается!!!
А сливки в составе не указаны
