"Липкие" китайские пельмени

Name: "Липкие" китайские пельмени
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 75 г свиного фарша; масло растительное – 1 ст.л.; соль; 2 ст. л. арахисового масла; масло кунжутное; соус соевый; сахар – 0,5 ч.л.; мука – 150 г; 25 г порубленного шпината; 1 ст. л. мелко порезанного зеленого лука; 1 ст. л. сухого хереса или рисового вина

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 559.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Китайская кухняЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

75 г свиного фарша

масло растительное – 1 ст.л.

соль

2 ст. л. арахисового масла

масло кунжутное

соус соевый

сахар – 0,5 ч.л.

мука – 150 г

25 г порубленного шпината

1 ст. л. мелко порезанного зеленого лука

1 ст. л. сухого хереса или рисового вина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку положить в глубокую миску и, помешивая вилкой, постепенно влить туда 100 мл очень горячей воды. Если смесь покажется слишком сухой, долить еще воды. Тесто месить руками 8 минут, пока оно не станет гладким. Положить его обратно в миску, накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут. Смешать для начинки все оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Тесто месить еще 5 минут, подсыпая немного муки. Сформировать из него "колбаску" длиной 25 см и диаметром 2,5 см, разрезать ее на 20 равных кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок диаметром 6 см. На каждый кружок положить по 1 ч. л. начинки, защипать края, слегка смачивая их водой. Нагреть глубокую сковороду с антипригарным покрытием, влить в нее масло и положить пельмени плоской стороной вниз. Убавить огонь. Обжаривать пельмени 2 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавить 150 мл воды, накрыть сковороду крышкой и готовить 12 минут, пока почти вся жидкость не выпарится. Готовить еще 2 минуты без крышки. Подать с 3 приправами, налитыми в мисочки, – с рисовым уксусом, маслом чили и соевым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2003

#свинина #овощи #мясо #зеленый лук #китайская кухня # шпинат #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты пельменей

В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для пельменей яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток. Сейчас, обычно, ...

24 рецептов

РЕЦЕПТ

Уральские пельмени

Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая внимания на весомые доказательства существования аналогичного на других территориях. Кстати, готовят его ...

1 ч 50 мин

ГРУППА

Коллекция рецептов пельменей на сайте Гастроном.ру

Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют – пельмени, в Грузии – хинкали, в Средней Азии ...

153 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Пельмени классические

Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где появилось это блюдо, ведутся до сих пор. Вроде бы, их китайские корни неоспоримы, но ведь мы говорим о «наших» ...