Салат из краснокочанной капусты с огурцом, морковью и горошком
Салат из краснокочанной капусты с огурцом, морковью и горошком — звучит очень оптимистично, свежо и разноцветно, но очень длинно. И неслучайно для таких свежих ярких салатов давно придумали название — «Радуга». Конечно, можно вкусно приготовить простой салат из красной капусты и моркови или из капусты с огурцом и горошком, но если вы хотите получить как можно больше витаминов, вкуса и цвета в одной салатнице, то сочетайте больше ингредиентов. Традиционно салат «Радуга» в азиатском стиле содержит бобы эдамаме. Но в упрощенной версии вполне можно использовать горошек, как замороженный, так и консервированный. Для разнообразия текстур добавим в наш салат немного рисовой вермишели и заправим его великолепным пикантным арахисово-имбирным соусом.
Шаг 1
Отварите рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито. Вымойте все необходимые овощи, морковь очистите. Если используете не консервированный зеленый горошек, а замороженный или бобы эдамаме, то отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут.
Шаг 2
Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на терке для корейской морковки или на обычной крупной терке. Огурцы, в зависимости от размера, нарежьте ломтиками-четвертушками или полукружиями. Тонко нарежьте зеленый лук.
Шаг 3
Сладкий перец освободите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Стручок перца чили нарежьте тонкими колечками. Если хотите избавиться от жгучих семян, то разрежьте стручок вдоль пополам и выскоблите их, а затем нарежьте мякоть.
Шаг 4
Приготовьте соус-заправку для салата. Очистите чеснок и корень имбиря, натрите на мелкой терке. Лайм ошпарьте кипятком, снимите с него цедру зубчатой теркой, а затем разрежьте пополам и выжмите сок. Соедините все ингредиенты для соуса в одной емкости, перемешайте до растворения сахара.
Шаг 5
Собрать салат из красной капусты, моркови, огурца и зеленого горошка можно двумя способами. Первый — смешайте все ингредиенты в одном салатнике и заправьте соусом. Второй — выложите ингредиенты сегментами на одном блюде или в порционных салатниках, а соус подайте отдельно.
Красная капуста, синяя или фиолетовая — все это названия одной и той же овощной культуры. Вкус у нее более пикантный, чем у белокочанной, и это как будто делает ее менее универсальной. Но вот салаты с красной капустой получаются шикарные — яркие и вкусные. Чтобы у вас всегда был ответ на вопрос, какой салат сделать из краснокочанной капусты, мы отобрали лучшие рецепты. В подборке есть как привычные сочетания, например, капуста с изюмом, так и экзотические — с креветками или сырными шариками.
Капуста — один из самых доступных и привычных нам овощей, который добавляют и в рагу, и в щи, и в начинку для пирожков. А еще многие из нас готовят салат из капусты с морковью, уксусом и сахаром, как в школьной столовой. Но только это далеко не всё! Свой капустный салат есть практически в каждой национальной кухне, а благодаря довольно нейтральному вкусу и большому разнообразию сортов этот овощ сочетается с огромным количеством ингредиентов и заправок.
Пока нет комментариев