Омлет не вызывает ассоциаций с азиатской кухней, но несколько новых ингредиентов кардинально трансформируют его. В нашем рецепте к неизменным яйцам добавляют тыкву, морковь и лук, а сладкое рисовое вино мирин придает им характерную пикантную ноту. Кунжут завершает сочетание и привносит ореховый аромат. Тыква в таком омлете становится мягкой, но сохраняет узнаваемую сладость, овощи делают блюдо ярче и фактурнее. Получается небанальный омлет с тыквой по-азиатски, который подают на завтрак или готовят как перекус.
Шаг 1
Нарежьте тыкву соломкой толщиной 5–6 мм. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 4 см.
Шаг 2
В миске взболтайте яйца с мирином, солью и перцем. Добавьте тыкву и зеленый лук. Перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Выложите омлетную смесь, распределите лопаткой по всей поверхности.
Шаг 4
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5 мин.
Шаг 5
Аккуратно переверните и готовьте без крышки еще 4 мин.
Шаг 6
Посыпьте кунжутом. Нарежьте на сегменты и подавайте.
Тамагояки, японский омлет — очень популярная закуска во всех ресторанах и кафешках Японии, а также обычное блюдо на завтрак. Блюдо это настолько искусное и нежное, что вызывает увлеченность и даже привыкание. И если начать его готовить, то очень скоро забудешь о яичнице с беконом и обычных омлетах с молоком. Рецепты тамагояки в разных вариациях объединяет одно — специальная прямоугольная сковорода для японского омлета. Благодаря ее форме и омлет сворачивается в ровненький рулет-брикет. Понимая, что далеко не у всех на кухне есть такая сковорода, мы приготовим японский омлет тамагояки на обычной круглой сковороде небольшого диаметра — до 20 см. Конечно же, антипригарной. Кстати в переводе тамагояки — это просто «жареное яйцо». Следуйте шагам нашего базового рецепта тамагояки — и у вас получится прекрасное жареное яйцо по-японски!
Тамаго-яки отличается приятным легким ароматом и совершенно непривычным для классического омлета внешним видом. В Стране восходящего солнца омлет «Тамаго-яки» подают на стол, придавая ему прямоугольную форму.
Тамаго яки – японский омлет, приготовленный по специальной технологии. Его часто используют вместо риса. А сверху кладут те же продукты, что и в суши: филе лосося, креветки, икру и другие морепродукты.
ГРУППА
Пока нет комментариев