Заварное тесто с яйцом на кипятке для пельменей
Приготовив заварное тесто с яйцом на кипятке для пельменей по нашему рецепту один раз, вы, несомненно, будете делать это снова и снова. И дело тут не в следовании кулинарным трендам, а в качестве получаемого результата. Благодаря завариванию кипятком в муке очень активно развивается клейковина (глютен). Крепнут связи между молекулами, тесто становится невероятно эластичным и прочным. Что это дает кулинару? Вы сможете приготовить поистине «пельмени мечты»: тончайшее тесто плюс большое количество начинки. Близкие будут просто в восторге!
Шаг 1
Налейте в ковшик питьевую воду. Поставьте на плиту. Всыпьте соль, перемешайте. Когда она растворится, влейте масло. Доведите до кипения на небольшом огне.
Шаг 2
Пока вода нагревается, просейте муку, чтобы избавить ее от возможных примесей. Большую часть (400 г) пересыпьте в широкую глубокую миску. Затем возьмите деревянную лопатку и, интенсивно помешивая ею, влейте в муку крутой кипяток из ковшика.
Шаг 3
Продолжайте вымешивать уже руками, пока не получится тесто гладкой консистенции. Вбейте яйцо. Снова тщательно вымесите. Выложите тесто на стол. Постепенно добавьте оставшуюся муку.
Шаг 4
Вымешивайте тесто минут десять-пятнадцать. Вы можете отбивать его об стол, растягивать, снова собирать в толстый жгут или в шар. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно получиться крутым, но эластичным.
Шаг 5
Готовому тесту для пельменей необходимо дать немного отдохнуть. Для этого соберите его в шар, оберните пленкой и оставьте на столе минут на пятнадцать. В результате тесто станет еще более эластичным и его можно будет раскатывать в очень тонкий пласт.
Заварное тесто для пельменей на кипятке получается особенно послушным, мягким и эластичным. Неслучайно многие, кто попробовал однажды приготовить пельмени или вареники из заварного теста, переходят на него и уже не возвращаются к обычному. Причин здесь несколько. С таким тестом действительно проще работать — оно удобно и в раскатке, и в лепке — края теста хорошо склеиваются, и пельмени не разваливаются при варке. К тому же варятся они быстрее обычных — именно благодаря тому, что тесто было приготовлено на кипятке. Воспользуйтесь нашим рецептом, когда надумаете взяться за любимые пельмени или вареники, и останетесь довольны.
Тесто для пельменей — актуальная тема, хотя традиция лепить пельмени всей семьей отходит все дальше и дальше. На замену приходят изделия далеко не ручной лепки. Конечно, и среди магазинного ассортимента много достойных пельменей, но стоят они достаточно дорого. Что же делать? Взяться, наконец, за дело и научиться готовить пельмени самим! Сложно? Мы подскажем, как приготовить правильное тесто для идеальных пельменей.
Заварное тесто для маленьких пельменей — еще один отличный вариант пельменного теста, особенно если вы планируете лепить именно мини-изделия. Основная задача теста для маленького пельменя — не развалиться при варке и удержать вкусный мясной бульон от начинки. И заварное тесто со всем этим отлично справляется! Ингредиенты используются привычные — мука, горячая вода, растительное масло и соль. Как приготовить тесто для маленьких пельменей — рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте с фото. Еще больше рецептов пельменного теста найдете по этой ссылке.
Замечательное, очень пластичное тесто для пельменей и вареников.
Простое тесто для пельменей откроет вам путь к приготовлению этого любимого многими блюда в домашних условиях. Уверены: попробовав «свои», вы больше не захотите покупать магазинные! Тем более что с тестом для пельменей проблем никаких не возникнет: главное — не полениться и хорошо вымесить его руками. Ну а если в доме есть надежный миксер со специальными насадками, то смело используйте его для этой цели. Что же касается начинки, с ней тоже все просто: берем любое измельченное мясо, добавляем лук и специи по вкусу. А далее раскатываем тесто и лепим пельмени. Кстати, делать это лучше всей семьей: получится быстрее и точно веселее!
Пока нет комментариев