Гаспачо, пожалуй, это самый летний суп! Он идеально подходит для жаркого дня, ведь он такой освежающий и легкий. Когда солнце печет, а аппетит кажется совсем угасшим, тарелка холодного гаспачо - это просто спасение.
Шаг 1
Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите на 30–60 секунд в кипяток, затем сразу в холодную воду - так кожица легко снимется. Нарежьте крупными кусками и удалите семена. Огурец очистите от кожуры и, если семена крупные, удалите. У перцев удалите семена и перегородки. Лук и чеснок очистите.
Шаг 2
Сложите все овощи в блендер. Если используете хлеб, предварительно замочите его в воде и слегка отожмите, затем добавьте к овощам. Добавьте чеснок, уксус, оливковое масло, соль и перец. Взбейте до однородности. Если хотите более гладкую консистенцию, процедите массу через мелкое сито - так уйдут крупные кусочки кожуры и волокна.
Шаг 3
Если суп получился слишком густым, добавьте немного ледяной воды или томатного сока. Перелейте гаспачо в миску и поставьте в холодильник минимум на час, а лучше на пару часов, чтобы вкусы лучше смешались. Разлейте в тарелки и украсьте мелко нарезанной зеленью, можно добавить немного нарезанных кубиками овощей (огурец, перец) для текстуры.
Пока нет комментариев